(電子商務(wù)研究中心訊)近日，電子商務(wù)研究中心主任曹磊在接受《國際商報》記者采訪時表示：“極端天氣容易促成消費(fèi)者的外賣就餐意愿。此外，快節(jié)奏的生活也使得消費(fèi)者越來越傾向于選擇方便快捷的就餐方式，外賣以其豐富的菜品種類、高效的配送服務(wù)等優(yōu)勢逐漸成為消費(fèi)者樂于選擇的就餐形式。”
以下為報道原文全文《外賣經(jīng)濟(jì)“火”起來》：
提到外賣，人們腦海中首先浮現(xiàn)出的感受就是方便、快捷。外賣在契合當(dāng)前人們快節(jié)奏生活狀態(tài)的同時，也在不斷更新品類和形式，由此受到越來越多消費(fèi)者的青睞。當(dāng)下小暑已過，天氣越來越熱，即使開著空調(diào)，做飯時廚房的溫度也比其他房間高幾攝氏度，熱愛外賣與外出就餐的消費(fèi)者更是有了充分的理由享受生活中的便利。
滿足差異化需求
消費(fèi)者最初愛上外賣的理由多是方便、快捷，而隨著人們生活品位與品質(zhì)的提高，外賣也隨之升級，消費(fèi)者可選擇的種類大大增加，點外賣不僅是果腹之舉，越來越多的消費(fèi)者都在追求“舌尖”上的滿足感?！艾F(xiàn)在外賣的種類特別多，你幾乎可以點到任何想吃的食物?！泵襟w行業(yè)從業(yè)人員小畢是一位“資深”外賣迷，平日里時常點外賣，天熱后就更傾向于叫外賣服務(wù)了。“夏天空調(diào)屋里一個溫度，外面是另一個溫度，我很少自己做飯，基本都是叫外賣。與我一起租房的四個小伙伴中，三個人對外賣‘情有獨(dú)鐘’，只有一個人經(jīng)常自己做飯吃?！毙‘呅χf。
天氣逐漸炎熱，張先生也是外賣的擁躉?！疤爝@么熱，誰也不想在廚房里‘烤著’，做頓飯出來渾身都快濕透了，所以干脆點外賣或和家人出去吃?！睆埾壬硎?，平時夫妻倆工作忙，都是老人在家?guī)兔Ш⒆印⒆鲲?、收拾屋子，非常辛苦，所以一家人每周至少會去飯店吃一次，平時也經(jīng)常在外賣平臺上點一些燒烤或特色菜品，讓老人休息一下的同時也換換口味?！啊赓u可以讓你足不出戶吃遍天下美食’這話雖然有點夸張，但也從一個側(cè)面體現(xiàn)出了外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢。火鍋、壽司、麻辣燙、剁椒魚頭……只有你想不到的，沒有你吃不到的，而且有的外賣服務(wù)還特別周到，讓人沒有理由不愛啊！”熱愛美食和旅游的小鄭直率地對國際商報記者說道。
外賣不僅品類豐富多樣，送餐地點也有所拓展。除了傳統(tǒng)的送餐到家、到單位、到校園，如今還出現(xiàn)了送達(dá)高鐵站的服務(wù)。
喬先生7月初從北京出差到上海，到南京站的時候正好是中午，只見旁邊一位乘客起身出去，過了一會兒拿了一袋某知名品牌快餐的外賣回來，上面還貼著外賣單子。喬先生深為震驚的同時，不由得感嘆外賣行業(yè)的高速發(fā)展讓列車上唯方便面獨(dú)尊的時代一去不復(fù)返。
更趨健康營養(yǎng)
外賣曾一度被貼上不健康生活方式的標(biāo)簽，如今外賣的品類和品相正在悄然發(fā)生改變。
“記得上大學(xué)時看到超市冷藏柜里的炒菜半成品時‘驚為天人’，沒想到現(xiàn)在成品都可以每天、每頓送貨上門了。”喬先生認(rèn)為，盡管食材還是原來的食材，但現(xiàn)在的外賣已經(jīng)“今時不同往日”了?！霸?jīng)的外賣不是清湯寡水就是油膩不堪，點外賣吃多屬無奈之舉?，F(xiàn)在很多大的餐飲公司都加入了外賣訂餐的行列，讓食品安全和衛(wèi)生更有保障了，消費(fèi)者吃得放心，外賣幾乎成為日常生活中的一部分了?！眴滔壬f。
小畢也表示，夏季飲食以清爽為主，外賣中輕食類的比重有所增加，比如沙拉、酸奶等健康食品。與此同時，如今外賣的高性價比也是吸引她的原因之一?！坝幸恍┹p食館做的沙拉也就二十塊錢，里面除了新鮮蔬菜還放了大杏仁、蔓越莓，還有特別調(diào)制的油醋汁等，營養(yǎng)、健康又劃算?！毙‘呎f道。
和小畢一樣熱衷于健康飲食外賣的還有李女士。李女士在接受國際商報記者采訪時表示，目前自己在健身，需要配合調(diào)理飲食，餐飲主要以果蔬為主。為了均衡營養(yǎng)，李女士每餐要攝入多種水果和蔬菜?！叭绻约褐谱鞴郀I養(yǎng)餐，當(dāng)天用不了的食材第二天就不新鮮了，這樣浪費(fèi)掉的食物價值比點外賣還要高，所以我干脆點外賣?！?/p>
電子商務(wù)研究中心主任曹磊在接受國際商報記者采訪時表示，極端天氣容易促成消費(fèi)者的外賣就餐意愿。此外，快節(jié)奏的生活也使得消費(fèi)者越來越傾向于選擇方便快捷的就餐方式，外賣以其豐富的菜品種類、高效的配送服務(wù)等優(yōu)勢逐漸成為消費(fèi)者樂于選擇的就餐形式。（來源：國際商報 文/王旭光）
