(電子商務(wù)研究中心訊) 隨著外賣平臺(tái)機(jī)會(huì)已經(jīng)被餓了么、新美大、百度、口碑等占領(lǐng)，越來越多的創(chuàng)業(yè)者想要成為外賣平臺(tái)上的獨(dú)立品牌，之前報(bào)道的VC廚事、百米廚房、挑食的白領(lǐng)外賣品牌飯好牛等都是如此。來自無錫的蝦米廚房就是一家白領(lǐng)外賣品牌，采用包月或者包年的蝦米廚房會(huì)員模式。
近日，針對(duì)白領(lǐng)的外賣品牌蝦米廚房告訴記者，蝦米廚房剛剛獲得了數(shù)百萬元的天使輪融資，投資方為無錫本地資本。預(yù)計(jì)在無錫總計(jì)會(huì)有30家門店或網(wǎng)點(diǎn)。
據(jù)創(chuàng)投時(shí)報(bào)項(xiàng)目庫數(shù)據(jù)，蝦米廚房誕生于2015年3月，并且開設(shè)了第一家門店。為了提升用戶體驗(yàn)和降低成本，蝦米廚房采用可回收餐盒，可讓每單降低1元的成本。同時(shí)在物流方面采用自己配送+順豐第三方物流方式。
首先，很少做零單，靠9.9元/單吸引包月甚至包年會(huì)員。據(jù)蝦米廚房介紹，他們目標(biāo)用戶為白領(lǐng)人群，但很少做零單外賣(臨時(shí)點(diǎn)單而非包月會(huì)員的單量只占到不到20%)，超過80%的訂單都來自于包月或者包年的蝦米廚房會(huì)員。比如，蝦米廚房推出了9.9元/單包月的套餐，包月后自動(dòng)生成20張抵用券(抵用券沒有失效期，用戶不需要每天點(diǎn)蝦米廚房的飯)，用戶當(dāng)天10點(diǎn)前訂餐就可以，而同產(chǎn)品零單價(jià)為15元。這種方式保證了平臺(tái)上的現(xiàn)金流。同時(shí)包月模式以及菜品一天固定的模式，有利于對(duì)每天訂單量做出預(yù)估，降低庫存成本。
其次，加盟+直營的方式開線下門店，覆蓋運(yùn)營成本。除了線上外賣，蝦米廚房還通過直營+加盟的方式建立了蝦米廚房門店。目前直營店3家，加盟店7家，加盟費(fèi)在3-5萬元之間。線下店內(nèi)產(chǎn)品全部由中央廚房制作，線下店可自由定價(jià)，但不能高于市場價(jià)。門店為蝦米廚房消耗了庫存，覆蓋了日常運(yùn)營的成本，同時(shí)也增加了平臺(tái)上的現(xiàn)金流。（來源：36氪）
