(網(wǎng)經(jīng)社訊)4月10日， 廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)文《廣東餐飲行業(yè)致美團(tuán)外賣聯(lián)名交涉函》（以下簡稱《交涉函》）稱，疫情期間，廣東省省、市、區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)陸續(xù)收到數(shù)百家餐飲企業(yè)針對美團(tuán)外賣的投訴，美團(tuán)外賣在疫情期間堅(jiān)持排他條款，而其收取的傭金已超過餐飲企業(yè)承受極限，呼吁美團(tuán)給予廣東餐飲業(yè)實(shí)質(zhì)性幫扶。（更多內(nèi)容詳見【專題】美團(tuán)高傭金引發(fā)全國眾怒上“熱搜” 餐飲行業(yè)：“水能載舟亦能覆舟：http://qjkhjx.com/zt/mtcy/ ）
對此，網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心生活服務(wù)電商分析師陳禮騰認(rèn)為，在線外賣也逃脫不了互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行邏輯。從一開始的免費(fèi)、補(bǔ)貼吸引商家入駐進(jìn)行跑馬圈地，待用戶習(xí)慣養(yǎng)成后再進(jìn)行“收割”。平臺(tái)的高額抽傭?qū)е?strong>商家的收入降低，商戶為了不虧本，會(huì)通過減少餐品份量、提高餐品價(jià)格等方式節(jié)省支出、擴(kuò)大收入。正所謂“羊毛出在羊身上”，這些成本會(huì)有部分轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，這也極易造成消費(fèi)者的不良體驗(yàn)。
陳禮騰認(rèn)為，一直以來，外賣商戶與服務(wù)平臺(tái)的關(guān)系不是十分和諧。平臺(tái)、商家如何形成和諧互助的關(guān)系，是維系雙方長遠(yuǎn)發(fā)展的核心所在。對此，陳禮騰給出如下建議：
1、充分溝通 相互扶持渡難關(guān)
商家與平臺(tái)之家應(yīng)該是互利互惠的關(guān)系。而規(guī)則制度的改變，需要商戶與平臺(tái)之間進(jìn)行充分的溝通并及時(shí)進(jìn)行公示，而不是被質(zhì)疑“壟斷”。平臺(tái)切忌涸澤而漁，此前淘寶商城毫無征兆發(fā)布新規(guī)，調(diào)整技術(shù)服務(wù)費(fèi)和商鋪違約保證金而遭遇商家“十月圍城”就是前車之鑒。若一味通過提高抽傭比例等不合理方式獲取高收入，將惡化與商家關(guān)系，不利于平臺(tái)長久發(fā)展。困難當(dāng)前，唯有攜手共助，抱團(tuán)取暖，才能度過“寒冬”。
2、數(shù)字化賦能 打造持久競爭力
就平臺(tái)而言，留住商家的方式不能通過“壟斷”，數(shù)字化賦能則是更加可持續(xù)的方式。在線外賣發(fā)展前期，平臺(tái)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了商戶的獲取，而通過數(shù)字化改造是平臺(tái)留住商戶并實(shí)現(xiàn)深度合作的下一個(gè)目標(biāo)。盡管這需要持續(xù)的投入以及長期的布局，但長遠(yuǎn)來看是百利無害的。而這對于商戶來說，在平臺(tái)的賦能下進(jìn)行升級、打造智能化的餐飲服務(wù)，不僅能提升自身競爭水平，還能獲得更高的“主動(dòng)權(quán)”。
詳見【電商快評】高額抽傭等問題惹“眾怒” 美團(tuán)外賣如何取舍
