(電子商務(wù)研究中心訊)內(nèi)容摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)，人們生活水平得到明顯改善與提升，同時(shí)電子商務(wù)行業(yè)的迅速崛起，暴露出當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品流通體系的不足：農(nóng)產(chǎn)品流通體系面臨著“小生產(chǎn)、大流通”的問題。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是連接流通上下游的中間環(huán)節(jié)，是政府實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通體系管理的重點(diǎn)內(nèi)容，因此農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)作為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通體系的核心環(huán)節(jié)有著不容忽視的作用。針對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通體系存在的問題，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)是解決這些問題的有效手段。本文首先對(duì)電子商務(wù)環(huán)境的相關(guān)研究文獻(xiàn)進(jìn)行了整理和分析，并對(duì)電商平臺(tái)不能取代傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)的原因進(jìn)行了具體分析，研究了美國(guó)和日本的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)與流通模式，分別從改變傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)屬性、發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)、強(qiáng)化源頭的初級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量管理、發(fā)展020模式等方面對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)升級(jí)提出相關(guān)建議。
引言
隨著國(guó)內(nèi)電子商務(wù)環(huán)境的逐步完善，互聯(lián)網(wǎng)金融支付手段的日益完備，電子商務(wù)不再僅僅是貿(mào)易的輔助手段而是成為主要的商品交易形式。但在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)環(huán)節(jié)，由于農(nóng)產(chǎn)品特有的對(duì)時(shí)效要求苛刻的特點(diǎn)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品電商雖然在供給配送方面提供了新的解決方案，但線下銷售仍是主流。龐大的線下渠道和多級(jí)批發(fā)商仍然是市場(chǎng)主流，尤其是居民消費(fèi)量巨大的蔬菜還是靠傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)來實(shí)現(xiàn)對(duì)零售商與最終消費(fèi)者的銷售。電商平臺(tái)上賣的蔬菜和水果都傾向于精品、高端、進(jìn)口品種，整體需求量有限，現(xiàn)階段很難惠及廣大農(nóng)戶。因此，研究電商環(huán)境下的農(nóng)批市場(chǎng)升級(jí)與轉(zhuǎn)型依然具有現(xiàn)實(shí)的積極意義。研究電商背景下農(nóng)批市場(chǎng)的升級(jí)策略，其本質(zhì)的研究目的在于最大限度實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對(duì)接，減少農(nóng)產(chǎn)品流通的中間環(huán)節(jié)，削減流通成本、化解“兩民”——農(nóng)民、市民經(jīng)常要承受市場(chǎng)價(jià)格的大幅度波動(dòng)而帶來的收益降低、支出增加等問題。
隨著國(guó)內(nèi)電商平臺(tái)的興起，國(guó)內(nèi)理論界對(duì)于電商平臺(tái)與傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)的定位有如下研究觀點(diǎn)：
電商平臺(tái)必然取代傳統(tǒng)農(nóng)批市場(chǎng)。盛革（2010）運(yùn)用價(jià)值網(wǎng)和協(xié)同商務(wù)理論，提出升級(jí)現(xiàn)行農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)服務(wù)體系的方法。具體的方法是在通過優(yōu)化農(nóng)批電子商務(wù)系統(tǒng)的同時(shí)，構(gòu)建虛擬批發(fā)市場(chǎng)運(yùn)行平臺(tái)。陳建青（2014）基于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型角度，分析了構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)借助電子商務(wù)平臺(tái)的思路，并針對(duì)當(dāng)前實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)可能會(huì)出現(xiàn)的問題，提出了改進(jìn)措施。王凱（2015）以煙臺(tái)蘋果為例，分析電商B2B平臺(tái)對(duì)上游生產(chǎn)鏈的影響，指出電商平臺(tái)與優(yōu)質(zhì)水果的良好契合，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)水果實(shí)現(xiàn)更大的價(jià)值增值。
電商平臺(tái)無法取代傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)。毛艷瓊（2016）從生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮度要求苛刻的角度，分析生鮮電商企業(yè)在2016年出現(xiàn)倒閉潮的原因。黨永斌（2015）指出由于農(nóng)產(chǎn)品的SKU巨大、非標(biāo)準(zhǔn)化等，難以進(jìn)行在線交易，因而農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)依然會(huì)長(zhǎng)期存在。林媚（2017）從市場(chǎng)功能的角度分析，結(jié)合供給者追求利潤(rùn)最大化和需求者追求效用最大化共同決定理論，指出電子商務(wù)與農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的關(guān)系不是取代與被取代的關(guān)系，電子商務(wù)的興起只會(huì)影響批發(fā)市場(chǎng)不同功能的發(fā)展方向，批發(fā)市場(chǎng)將長(zhǎng)期存在。裘家琦（2016）通過分析寧波市與上海市的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，通過確定港口與腹地集疏運(yùn)系統(tǒng)阻抗T，比較其政策法規(guī)、基礎(chǔ)條件和交易平臺(tái)，得出打造港口物流體系是發(fā)展寧波市大宗農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的有效措施。林媚（2017）基于農(nóng)產(chǎn)品的功能角度，深入分析批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格形成、信息傳遞、交易結(jié)算、商品集散以及質(zhì)量監(jiān)管等五大主要功能。易志華（2017）指出，在我國(guó)現(xiàn)有的“小生產(chǎn)，大流通”的背景下，批發(fā)市場(chǎng)將長(zhǎng)期存在；電子商務(wù)與農(nóng)批市場(chǎng)的關(guān)系相輔相成，最終影響批發(fā)市場(chǎng)不同功能的完善。具體來說電商依靠互聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建虛擬市場(chǎng)，而商品集散和質(zhì)量監(jiān)管等功能仍然必須依靠實(shí)體市場(chǎng)來實(shí)現(xiàn)。
電商平臺(tái)不能取代傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)的原因分析
生鮮電商2016年的盈利數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)幾千家生鮮電商企業(yè)中，只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利，其他7%巨虧、88%略虧、4%持平。其原因是許多生鮮電商都花費(fèi)巨資構(gòu)建倉(cāng)儲(chǔ)、配送體系，但運(yùn)輸環(huán)節(jié)生鮮品類的損耗依舊是國(guó)際水平的5倍左右，此外，國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化尚未形成，在線上購(gòu)買只要生鮮電商企業(yè)出現(xiàn)一次無法使消費(fèi)者體驗(yàn)達(dá)到滿意程度，其瑕疵就會(huì)通過網(wǎng)絡(luò)放大，從而影響電商平臺(tái)的銷量。銷量的低迷與投入成本的巨大，嚴(yán)重制約生鮮電商盈利程度與相對(duì)批發(fā)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
電商平臺(tái)實(shí)現(xiàn)盈利的數(shù)據(jù)分析工具——大數(shù)據(jù)分析還處于幼稚期，特別是對(duì)于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，對(duì)預(yù)測(cè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的源頭供應(yīng)端——初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量還無法做到準(zhǔn)確估算，需要構(gòu)建倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施平抑供應(yīng)鏈的源頭風(fēng)險(xiǎn)。傳統(tǒng)的農(nóng)批批發(fā)商對(duì)成本控制的手段做到了極致，例如新發(fā)地大蔥批發(fā)商為了每斤剝蔥多出1兩，成本降低3分錢，把從福建的進(jìn)貨繞道山東即墨進(jìn)行卸貨、開包、剝蔥、重新包裝并裝車。這是短期內(nèi)電商平臺(tái)無法做到的短板，同時(shí)又是傳統(tǒng)農(nóng)批的強(qiáng)項(xiàng)功能所在。阿里平臺(tái)的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)如圖1所示，從中可以看出，與2016年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)4.7萬億元交易額相比仍有不小差距。龐大的線下渠道和多級(jí)批發(fā)商仍然是市場(chǎng)主流。對(duì)新鮮性的要求比較高的農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜），由于本身價(jià)值不高，絕對(duì)值較低的成本加價(jià)就會(huì)讓消費(fèi)者感覺加價(jià)比率難以承受。而只有有著廣泛末端銷售鏈的批發(fā)市場(chǎng)才能保證價(jià)格較低的蔬菜實(shí)現(xiàn)當(dāng)天送達(dá)的時(shí)效性。
國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品流通模式
借鑒國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品流通模式就是借鑒其如何提升農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通渠道管理效率。本文分析美國(guó)、日本行之有效的管理模式，借鑒其在農(nóng)產(chǎn)品流通渠道管理方面的成功經(jīng)驗(yàn)與做法，為探索、完善我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道管理提供參考。
（一）美國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品流通模式
美國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品流通模式其實(shí)質(zhì)是一個(gè)包涵生產(chǎn)、營(yíng)銷、融資和倉(cāng)儲(chǔ)等多種功能于一體的直銷體系，便捷的電子商務(wù)交易方式更好地整合與優(yōu)化新鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地與大型超市、連鎖經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)間的便捷直銷。
美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道管理是以大型超市、連鎖零售商為主導(dǎo)、農(nóng)村合作社為核心的供應(yīng)鏈，流通環(huán)節(jié)的低產(chǎn)品損耗率，使得農(nóng)產(chǎn)品流通渠道管理模式具有流通路徑短、流通速度快捷、運(yùn)行成本費(fèi)用低等優(yōu)點(diǎn)，大幅提升了農(nóng)產(chǎn)品流通效率。
（二）日本的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)
日本的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分中央批發(fā)市場(chǎng)和地方批發(fā)市場(chǎng)兩個(gè)層次，到1995年全國(guó)建有89個(gè)中央批發(fā)市場(chǎng)，1568個(gè)地方批發(fā)市場(chǎng)，中央批發(fā)市場(chǎng)不負(fù)責(zé)零售，構(gòu)成了完整的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)。中日兩國(guó)均屬于典型的人多地少國(guó)家，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，以分散的、小規(guī)模農(nóng)戶家庭經(jīng)營(yíng)為基本單位，以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為核心就成為日本農(nóng)產(chǎn)品流通渠道管理機(jī)制對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)最值得借鑒的地方。日本的批發(fā)市場(chǎng)特點(diǎn)見表1所示。
按照日本的法律規(guī)定，中央批發(fā)市場(chǎng)的批發(fā)商接受供應(yīng)商的委托，保證其受托農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過批發(fā)市場(chǎng)必須在當(dāng)天或者第二天銷售完，并且一周內(nèi)將錢交給生產(chǎn)者。通過結(jié)合現(xiàn)代電商，很多批發(fā)商在當(dāng)天就能實(shí)現(xiàn)銷售。生產(chǎn)者與批發(fā)商的關(guān)系見表2所示。
1930年以后，日本很多地方比如大阪、神戶等都成立了中央批發(fā)市場(chǎng)，采用了大批發(fā)商就一家的模式?！安捎眠@種體系，是為了力求實(shí)現(xiàn)數(shù)量供給上的穩(wěn)定，并減少價(jià)格波動(dòng)，實(shí)現(xiàn)價(jià)格平穩(wěn)”。到現(xiàn)在每年經(jīng)過中央批發(fā)市場(chǎng)銷售的蔬菜比例相當(dāng)高。不僅是蔬菜，有50%以上的水果是進(jìn)入中央批發(fā)市場(chǎng)銷售的。進(jìn)入本世紀(jì)，日本批發(fā)市場(chǎng)借助電子商務(wù)手段實(shí)現(xiàn)升級(jí)，其形式見表3所示。
日本批發(fā)市場(chǎng)式的銷售方式比較美國(guó)方式而言，農(nóng)產(chǎn)品流通效率更高，美國(guó)流通環(huán)節(jié)占了零售價(jià)格的70%-80%，而日本占40%-50%，可見日本流通效率相對(duì)比較高。
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的升級(jí)對(duì)策
傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)面對(duì)電商的現(xiàn)實(shí)背景，要改變認(rèn)為電商“一無是處”的心態(tài)，堅(jiān)持傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的“地面優(yōu)勢(shì)”與電商的“空中優(yōu)勢(shì)”對(duì)接，形成線上線下互動(dòng)。要意識(shí)到雖然電商平臺(tái)無法取代傳統(tǒng)農(nóng)批市場(chǎng)但農(nóng)批市場(chǎng)要借鑒電商的經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)實(shí)現(xiàn)升級(jí)改造。
改變傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)的屬性。依托電子商務(wù)背景構(gòu)建公益性、現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)+互聯(lián)網(wǎng)，這方面河北首家生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商孵化基地——“勒鮮城”是個(gè)很成功的范例。該市場(chǎng)按照公益性農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的要求，整合線下豐富的供應(yīng)鏈、產(chǎn)品、金融、物流等力量，減少了中間環(huán)節(jié)，縮短交易鏈條，暢通產(chǎn)銷通路，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通業(yè)務(wù)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品”B2B綜合業(yè)務(wù)系統(tǒng)。例如上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)在2016年率先嘗試設(shè)立生鮮品APP移動(dòng)交易平臺(tái)。“互聯(lián)網(wǎng)+”開始向傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)延伸。構(gòu)建的“網(wǎng)上批發(fā)市場(chǎng)”，依托大型實(shí)體批發(fā)市場(chǎng)，集農(nóng)產(chǎn)品交易、農(nóng)產(chǎn)品物流、農(nóng)業(yè)金融、移動(dòng)支付于一體，是“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品”B2B綜合業(yè)務(wù)系統(tǒng)。具體通過網(wǎng)上會(huì)員注冊(cè)、訂單采購(gòu)、移動(dòng)支付、組織配送等方式，實(shí)現(xiàn)線上批零采購(gòu)訂單模式，有效降低采購(gòu)成本。該移動(dòng)平臺(tái)整合了零售終端的經(jīng)營(yíng)戶，通過APP平臺(tái)實(shí)現(xiàn)“批零對(duì)接”。下一步，平臺(tái)還要與社區(qū)店、超市、網(wǎng)店等更多銷售渠道實(shí)現(xiàn)對(duì)接。
幫助農(nóng)產(chǎn)品生鮮電商實(shí)現(xiàn)線下落地。利用傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)多年積累起來的采購(gòu)商資源，實(shí)現(xiàn)與電商進(jìn)行對(duì)接。成功案例是位于浦東新區(qū)的上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)生鮮電商孵化基地，農(nóng)產(chǎn)品生鮮電商將借助傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)“線下落地”。而傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)也通過與新興業(yè)態(tài)對(duì)接，由“受沖擊”轉(zhuǎn)向線上與線下共贏。首批11家生鮮電商已進(jìn)入該批發(fā)市場(chǎng)的孵化基地開始運(yùn)營(yíng)。此外，預(yù)登記的電商還有20多家。總面積超過3000平方米的線下基地，配備倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈、物流等功能。該市場(chǎng)初步實(shí)現(xiàn)了線上線下打通，將重塑農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷流通格局。具體手段是傳統(tǒng)農(nóng)批為入駐電商提供冷庫(kù)、理貨間、交割間、展示廳等“重裝備”。同時(shí)，雙向開放市場(chǎng)，批發(fā)市場(chǎng)具備價(jià)格和質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)的果品、海鮮、進(jìn)口肉類等品種可以向電商敞開供應(yīng)渠道，電商現(xiàn)有的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品也可以在市場(chǎng)內(nèi)設(shè)點(diǎn)、對(duì)接，豐富市場(chǎng)供應(yīng)，降低消費(fèi)者成本負(fù)擔(dān)。
強(qiáng)化源頭的初級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系。成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)打造智慧食安新模式，建立二維碼追溯體系，借助互聯(lián)網(wǎng)手段讓市場(chǎng)上的農(nóng)產(chǎn)品都可以追溯源頭。具體做法是：市場(chǎng)加強(qiáng)入、檢、銷、管全鏈條安全信息的把控，借助互聯(lián)網(wǎng)信息手段，每個(gè)批發(fā)點(diǎn)設(shè)置二維碼，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)食品安全信息與政府、媒體和市民的共享聯(lián)動(dòng)，進(jìn)一步夯實(shí)“菜籃子”產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)，提升食品安全監(jiān)管水平。
發(fā)展O2O模式，O2O模式核心是在線支付，因而農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)也要與時(shí)俱進(jìn)，改傳統(tǒng)的支付手段——現(xiàn)金支付為非現(xiàn)金支付，發(fā)展第三方支付，建立第三方交易平臺(tái)，規(guī)范使用微信、支付寶結(jié)賬的程序，保護(hù)交易者的根本利益。
加強(qiáng)人才培養(yǎng)。培養(yǎng)從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)行業(yè)人員的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、網(wǎng)上支付交易、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、金融知識(shí)等相關(guān)方面的知識(shí)技能，為傳統(tǒng)農(nóng)批的升級(jí)改造發(fā)展打下技術(shù)人員基礎(chǔ)。同時(shí)，高校及科研機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)人才的培養(yǎng)，制定培養(yǎng)規(guī)劃，完善人才培養(yǎng)機(jī)制。
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