(電子商務(wù)研究中心訊) 生鮮產(chǎn)品作為高頻剛需產(chǎn)品，生鮮電商無(wú)疑是具有發(fā)展?jié)摿Φ囊黄{(lán)海。2015年我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)542億元，預(yù)計(jì)2016年將突破900億元，2017年突破1400億元，未來(lái)幾年我國(guó)的生鮮電商市場(chǎng)仍會(huì)呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。
在此背景下，2017年元旦起，電商門戶、互聯(lián)網(wǎng)+智庫(kù)——中國(guó)電子商務(wù)研究中心在繼鋼鐵電商、跨境進(jìn)口電商、化塑電商之后，啟動(dòng)了中國(guó)電商行業(yè)100位大佬獨(dú)家系列調(diào)研訪談第四期之——“三農(nóng)”電商，并邀請(qǐng)小雞啄米、有種網(wǎng)、本來(lái)生活、農(nóng)村淘寶、一畝田、中糧我買網(wǎng)、農(nóng)商1號(hào)、藝福堂、美菜網(wǎng)、鏈農(nóng)網(wǎng)、大茶網(wǎng)，以及京東、蘇寧、國(guó)美在線等電商大佬參與訪談，共同分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，探尋行業(yè)前景。
今天，我們?yōu)槟鷰?lái)網(wǎng)經(jīng)社與食得鮮董事長(zhǎng)潘文偉的獨(dú)家對(duì)話。
高管簡(jiǎn)介：
潘文偉，廣州優(yōu)果蔬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司董事長(zhǎng)。畢業(yè)于中山大學(xué)管理學(xué)院，5151團(tuán)購(gòu)網(wǎng)創(chuàng)始人，曾經(jīng)管理過(guò)超100人的電商公司，有數(shù)年的電商從業(yè)經(jīng)歷，從事農(nóng)產(chǎn)品電商近2年時(shí)間。
公司名片：
•公司名稱：廣州優(yōu)果蔬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司
•公司網(wǎng)址：shidexian.com
•成立日期：2014年10月
•平臺(tái)定位：中高端生鮮電商平臺(tái)
•核心數(shù)據(jù)：•注冊(cè)用戶量60萬(wàn)
•日均單量8000單
•月銷售額1600萬(wàn)
•員工超過(guò)200名
•3000平米的線下體驗(yàn)中心
•24小時(shí)物流
線下布局開(kāi)啟 “新零售”模式
網(wǎng)經(jīng)社：請(qǐng)問(wèn)，您當(dāng)初創(chuàng)辦食得鮮的初衷是什么？創(chuàng)辦時(shí)是如何分析生鮮電商的發(fā)展前景？
潘文偉：我很喜歡吃水果，但是我發(fā)現(xiàn)為了一口可以放心吃的水果蔬菜，需要花費(fèi)高昂的價(jià)格，而高昂的價(jià)格依然不能讓我們放心。于是我就思考能不能讓大家用較低的花費(fèi)吃上放心的健康蔬果。無(wú)論是獲得安全放心的食物，還是滿足健康的需求，代價(jià)都不應(yīng)該那么高。
生鮮電商很早就已經(jīng)出現(xiàn)，但是消費(fèi)者對(duì)于它的信心不足。食品健不健康是一方面的原因，送到消費(fèi)者手上是否完好無(wú)損也難以保證。因此，我們一開(kāi)始就將食得鮮定位于讓用戶“所得的正如所見(jiàn)的”，同時(shí)，我們?cè)谥榻鲁堑淖≌瑓^(qū)設(shè)立了一個(gè)體驗(yàn)店，展出我們的產(chǎn)品。每天揀貨員在貨架上揀貨配送都是公開(kāi)透明的，價(jià)格和品質(zhì)都讓消費(fèi)者放心，而且我們線上線下同時(shí)進(jìn)行銷售。
網(wǎng)經(jīng)社：食得鮮在2016年的主要發(fā)展情況如何？商業(yè)模式是怎樣的？盈利模式是什么？
潘文偉：整個(gè)2016年是食得鮮飛速發(fā)展的時(shí)期，目前，我們注冊(cè)用戶量60萬(wàn)，日均單量8000單，月銷售額1600萬(wàn)。無(wú)論是B端還是C端，都有不錯(cuò)的表現(xiàn)。
2016年是食得鮮快速擴(kuò)張的序幕，我們首先與智聯(lián)寶生態(tài)科技有限公司進(jìn)行戰(zhàn)略合作，構(gòu)建“智能互聯(lián)網(wǎng)+生鮮”的模式，打開(kāi)社區(qū)用戶和寫(xiě)字樓用戶的突破口:在社區(qū)用戶中，我們推出三種智能機(jī)器人；在寫(xiě)字樓用戶中，我們依靠智屏進(jìn)行布局，協(xié)助企業(yè)行政信息公布，以及商家的廣告輸出渠道。我們?cè)诤笃谝矔?huì)不斷升級(jí)智能硬件，使其功能更加強(qiáng)大。
隨后，10月份與891world跨境電商達(dá)成了合作，正式在線下布局，建立了3000平米的體驗(yàn)中心，將“智能互聯(lián)網(wǎng)+生鮮”的模式升級(jí)為“智能互聯(lián)網(wǎng)+新零售”：整個(gè)體驗(yàn)中心相當(dāng)于是一個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)、物流、體驗(yàn)一體化的大倉(cāng)庫(kù)。每件商品都有一個(gè)電子價(jià)格牌，除了顯示品牌、價(jià)格、產(chǎn)地等基本信息，還附有二維碼和倉(cāng)庫(kù)存量。在購(gòu)物時(shí)，只需打開(kāi)APP掃碼，即可將商品加入購(gòu)物車，用手機(jī)完成支付，并且可以選擇商品自提或者物流送貨到家。每賣出一件商品，電子價(jià)格牌就會(huì)自動(dòng)更新存量。
網(wǎng)經(jīng)社：食得鮮目前獲得了哪些融資？接下去有融資的計(jì)劃？
潘文偉：目前未融資，有不少投資人在洽談，未來(lái)有融資計(jì)劃。
網(wǎng)經(jīng)社：未來(lái)，食得鮮有什么樣的發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)布局？
潘文偉：現(xiàn)在大趨勢(shì)是“新零售”，而在2016年11月份，我們就已經(jīng)率先完成了新零售的初步布局，“智能互聯(lián)網(wǎng)+新零售”的新模式已經(jīng)開(kāi)跑。2017年我們將會(huì)充分利用時(shí)間優(yōu)勢(shì)就“新零售”的模式優(yōu)化深挖。
整合供應(yīng)鏈 保證商品品質(zhì)
網(wǎng)經(jīng)社：與其他同行企業(yè)相比，請(qǐng)問(wèn)食得鮮的核心競(jìng)爭(zhēng)力主要體現(xiàn)在什么地方？解決了哪些行業(yè)痛點(diǎn)？
潘文偉：傳統(tǒng)的線下零售企業(yè)，由于店鋪規(guī)模過(guò)于龐大，以至于每走一步都牽一發(fā)而動(dòng)全身，所以非常困難。食得鮮的優(yōu)勢(shì)主要集中在供應(yīng)鏈上，它的庫(kù)存流轉(zhuǎn)周期短，而且物流成熟、高效。在食得鮮賣場(chǎng)，供應(yīng)商只需承擔(dān)兩家體驗(yàn)中心的供貨體量(還有一家即將開(kāi)業(yè))，就能將品牌影響力輻射至整個(gè)食得鮮平臺(tái)，等同于在傳統(tǒng)超市40倍的鋪貨體量。
同時(shí)，我們憑借強(qiáng)大的線上流量和完善的物流體系，使所有商品的存放周期最長(zhǎng)不超過(guò)一個(gè)月。在物流體系上，體驗(yàn)中心自備冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)，物流24小時(shí)全天候在廣州40多個(gè)物流點(diǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)，并且實(shí)行“最后一公里配送”，保證了整個(gè)體系輕、快、不間斷流通周轉(zhuǎn)。這不僅確保了商品的品質(zhì)，也大大減輕了供應(yīng)商的壓力。因此，我們食得鮮的均價(jià)是高端食品超市的70%。
網(wǎng)經(jīng)社：生鮮電商物流是行業(yè)痛點(diǎn)之一，食得鮮是如何解決這一痛點(diǎn)的？
潘文偉：豆腐送出肉價(jià)，這是行業(yè)內(nèi)的一句調(diào)侃，但這是事實(shí)也是痛點(diǎn)。行業(yè)內(nèi)很多人做不好，一是因?yàn)橄M(fèi)者信任問(wèn)題，訂單密度難以支撐，二是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)問(wèn)題，因?yàn)閱渭兩r的話，那買一次菜兩百差不多是極限了。因此，我們優(yōu)化了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，通過(guò)用戶購(gòu)買生鮮搭配選購(gòu)的零食、日化產(chǎn)品，增加了我們的客單量，訂單的密度增加，使得物流成本自然降低。
網(wǎng)經(jīng)社：食得鮮目前的收入結(jié)構(gòu)如何？平臺(tái)交易量情況？員工規(guī)模？
潘文偉：目前，食得鮮員工超過(guò)200名。日均訂單交易量8000單，月流水超過(guò)1000萬(wàn)。
網(wǎng)經(jīng)社：食得鮮如何保證網(wǎng)絡(luò)銷售農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量以及農(nóng)產(chǎn)品食品安全？您認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)銷售中哪幾個(gè)環(huán)節(jié)相對(duì)重要？是如何將傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)交易的？
潘文偉：我覺(jué)得，質(zhì)量和安全是最重要的問(wèn)題，我們有一個(gè)數(shù)十人的買手團(tuán)隊(duì)，每天為顧客挑選優(yōu)質(zhì)食材、消費(fèi)品，首先考慮的是產(chǎn)地、自然環(huán)境以及生產(chǎn)條件，還有生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模、品牌等，包括食材里面使用的保鮮劑和化學(xué)物質(zhì)成分的添加我們都會(huì)考慮進(jìn)去。
從質(zhì)量和安全出發(fā)，生鮮轉(zhuǎn)向電商，網(wǎng)絡(luò)銷售中貯存和物流是非常重要的，如何保證商品在貯存和物流中保鮮保質(zhì)，除了技術(shù)層面上的問(wèn)題之外，還會(huì)涉及到貨物流轉(zhuǎn)的問(wèn)題。
保證品牌價(jià)值 引領(lǐng)企業(yè)前行
網(wǎng)經(jīng)社：近年來(lái)，生鮮電商發(fā)展火爆，行業(yè)也誕生了眾多的企業(yè)，為什么這么火？這種火是真火還是虛火？
潘文偉：我覺(jué)得生鮮發(fā)展火爆是真火，但也有著虛火。真火是因?yàn)樯r板塊的市場(chǎng)真的很大，中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展迅速，平均每年保持80%以上的增長(zhǎng)率，但仍然僅占農(nóng)產(chǎn)品零售總額的比例3.4%而已。虛火是說(shuō)，這塊蛋糕這么大，大家都看得見(jiàn)，但是到底要怎樣才能吃到，好像大家都沒(méi)有特別好的辦法。
網(wǎng)經(jīng)社：傳統(tǒng)生鮮企業(yè)也紛紛轉(zhuǎn)型，您認(rèn)為生鮮行業(yè)擁抱“互聯(lián)網(wǎng)+”的機(jī)遇與挑戰(zhàn)在哪？
潘文偉：傳統(tǒng)的線下企業(yè)，由于體積過(guò)于臃腫，所以這個(gè)轉(zhuǎn)型對(duì)他們來(lái)說(shuō)是非常困難的。線下企業(yè)想往線上走，會(huì)在原來(lái)店鋪成本的壓力上，再次增加物流成本，以及線上運(yùn)營(yíng)的成本，根本沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)可言。
網(wǎng)經(jīng)社：在生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)狀下，該如何打造自己的市場(chǎng)品牌？
潘文偉：互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代每個(gè)品牌都在輸出自己的品牌價(jià)值觀，各種方向都有。但是我們一直都確定，“食得鮮”三個(gè)字就已經(jīng)是品牌價(jià)值輸出的核心了，想要用戶吃得新鮮，吃得健康，吃得放心，就是最重要的，并且我們推出的智能機(jī)器人也是主打健康管理的功能。另外，我們也經(jīng)常舉辦或者贊助一些健康題材的活動(dòng)，除了輸出健康的理念以外，我們也在輸出一種對(duì)于生活態(tài)度的追求，因?yàn)槲覀儑?guó)家的社會(huì)階層和消費(fèi)行為已經(jīng)開(kāi)始調(diào)整，人們更愿意為性價(jià)比買單，為品質(zhì)買單，輕奢是一個(gè)新的方向。
據(jù)中國(guó)三農(nóng)電商網(wǎng)(qjkhjx.com/zt/sndsh)企業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)監(jiān)測(cè)顯示，農(nóng)村市場(chǎng)成為電商戰(zhàn)略發(fā)展的新重地。目前農(nóng)村電商市場(chǎng)包括：1)平臺(tái)電商：農(nóng)村淘寶、京東、中國(guó)惠農(nóng)網(wǎng)、蘇寧、有種網(wǎng)等；2)農(nóng)資電商：農(nóng)商1號(hào)、田田圈、云農(nóng)場(chǎng)、七公里、農(nóng)一網(wǎng)、草帽網(wǎng)等；3)農(nóng)產(chǎn)品電商：買菜網(wǎng)、優(yōu)菜網(wǎng)、美菜、鏈農(nóng)、優(yōu)配良品、小龍女、本來(lái)生活、中糧我買網(wǎng)、沱沱工社、胡須先生等；4)網(wǎng)絡(luò)品牌商：三只松鼠、百草味、小雞啄米、新農(nóng)哥等。
近日，網(wǎng)經(jīng)社獨(dú)家策劃100位電商大佬系列訪談第四期之三農(nóng)電商系列，包括農(nóng)村電商、農(nóng)產(chǎn)品電商、農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、生鮮電商等平臺(tái)與品牌。我們編著的國(guó)內(nèi)首部《互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)》著作即將截稿，歡迎聯(lián)系：莫老師，微信互動(dòng)：modaiqing166，郵箱：b2c@netsun.com。此外，《2016年度中國(guó)三農(nóng)電商市場(chǎng)研究報(bào)告》即將于2017年初發(fā)布。(文/芯芯；微信互動(dòng)：cynthia0129）
