(網(wǎng)經(jīng)社訊)11月12日消息，據(jù)北京青年報報道，北京市《網(wǎng)絡餐飲服務安全管理管理規(guī)范》將于今年 4 月 1 日起實施。該規(guī)范對北京市提供餐飲服務過程中的網(wǎng)絡安全管理提出明確要求，內(nèi)容涉及消費者感興趣的話題。
該《規(guī)范》規(guī)定了通過網(wǎng)絡餐飲管理的一般過程、平臺提供餐飲服務的安全要求和要求，并要求提供網(wǎng)絡餐飲服務的安全性、覆蓋范圍。在對網(wǎng)絡餐飲服務服務的要求中，“規(guī)范”提出入網(wǎng)餐飲服務提供有固定的經(jīng)營場所，場所提供者的布局要符合《餐飲服務單位餐飲場所服務布局規(guī)范》的設置者要求。轉(zhuǎn)包給其他單位或人員供餐。
“食品的溫度和溫度不因溫度而外送而進行的。具體入網(wǎng)餐飲服務提供者，應按出餐順序，先出品方要求妥善保存食品；生食食品等產(chǎn)品的配送要求便于對食品進行規(guī)范保存?？燎蟮氖称凡煌馑?；制作后應打包發(fā)貨。需暫存的易腐食品暫存時間不宜為1110℃以下；暫存溫度宜為60℃以上，暫存宜為8℃以下隨餐提供食品制作時間、建議食用時間等與食用相關(guān)的信息。
在外送食品的熱封類食品，“規(guī)范”規(guī)定的食品類、食品類食品直接展示食品，需低溫保存的宜有保溫措施；應分別包裝；食品入口和非湯入口類以打包的方式，封簽應收外帶或應允外賣食品容器內(nèi)；封包或封口的外包裝袋等密封方式，不能在包裝袋口處承接。
外賣的特點，《規(guī)范》要求消費者關(guān)注的應按時提供毒氣的發(fā)貨一次無害，具有保溫性、密性和緩沖性等特點；每日消毒多于于， ， 要求 食品 應 停止 包裝 等 公 包 包 裝 的 時 間 包 括 包 裝 ， 在 發(fā) 布 過程 中 經(jīng) 過 經(jīng) 理 工 作 方 可 以 外 開 ， 要求 時 間 停 止 食品 應 用 包 括 包 裝 等 公 布 包 裝 ，交付設備的門、蓋應隨開隨關(guān)；交付過程中應滿足保證食品安全的溫度要求。
此外，“規(guī)范”還對傳染病流行等公共衛(wèi)生事件和其他應急事件發(fā)生期間的餐飲安全進行了規(guī)范。餐飲服務提供者、平臺、配送單位應遵守國家和本市的防控要求，明確崗位責任，建立并執(zhí)行防控制度，制度應至少包括員工健康管理、人員信息收集與檔案管理、設備設施和環(huán)境清潔消毒、應急處理流程和措施等內(nèi)容。在配送過程中宜采用無接觸配送方式，及時做好配送設備消毒。
