(網(wǎng)經(jīng)社訊)近日，餓了么發(fā)布了《2021中國數(shù)字早經(jīng)濟發(fā)展研究報告》。該報告由北京大學(xué)CCAP食物消費課題組、阿里新服務(wù)研究中心、客如云大數(shù)據(jù)研究中心、高德未來交通研究中心組成的聯(lián)合研究團隊共同完成。
報告顯示，隨著數(shù)字經(jīng)濟的發(fā)展，早經(jīng)濟場景有了更豐富的內(nèi)涵，掃碼支付、手機點單、自助早餐柜取餐、無人早餐車供餐等“智慧早餐”的出現(xiàn)使得數(shù)字早經(jīng)濟發(fā)展使上快車道。數(shù)字早經(jīng)濟包羅萬象，涵蓋零售、社區(qū)、交通、休閑、娛樂等生活服務(wù)業(yè)全業(yè)態(tài)。與夜經(jīng)濟類似，早經(jīng)濟正在成為城市發(fā)展的重要引擎。
報告指出，早經(jīng)濟市場供不應(yīng)求、增長迅速，處于數(shù)字經(jīng)濟藍(lán)海階段。早餐時段外賣業(yè)務(wù)有較大發(fā)展?jié)摿η野l(fā)展迅速，相比于傳統(tǒng)堂食，外賣早餐發(fā)展更快，消費者在周末更偏好外賣早餐。早餐消費習(xí)慣受到各地飲食習(xí)慣、文化差異的影響，不同地域早餐消費習(xí)慣不同，比如老北京的焦圈豆汁、天津的煎餅果子、上海的蔥油餅、江浙的小籠包、河南的胡辣湯、湖南的米粉、廣東的早茶、重慶的小面等。
2021年中國早餐消費市場上，中式早餐占比明顯更多，西式早餐增長更為迅速，中式早餐比西式早餐更受中國消費者歡迎。中式早餐正在改變國內(nèi)西餐供給，“西式快餐的中式吃法”已成為西式快餐品牌發(fā)展新動力，中西早餐文化融合發(fā)展。早餐本土品牌興起，標(biāo)準(zhǔn)連鎖化成為發(fā)展新方向。
報告認(rèn)為，數(shù)字化正在加速早經(jīng)濟多場景的變革和發(fā)展，早經(jīng)濟不止早餐，更有早購、早市、早行。早購多集中于社區(qū)生鮮店、便利店、藥店和大型超市；早市場景中，發(fā)揮數(shù)智化優(yōu)勢，客如云賦能改造“智慧菜場”；早行方面，四五線城市增長更快，大城市中漢京津增速靠前。
報告同時指出，早經(jīng)濟下半場具有全場景、雙引擎、新基建、標(biāo)準(zhǔn)化四大發(fā)展趨勢。未來早經(jīng)濟進(jìn)一步發(fā)展，需要落實政府支持、新基建提速、品牌建設(shè)、習(xí)慣培養(yǎng)、全場景數(shù)智化五大發(fā)展建議。2020年，上海市啟動了上海早餐工程，其中最大的特色是早餐數(shù)字化。在政府的推動下，企業(yè)積極響應(yīng)，助推早餐數(shù)字化邁向新階段。外賣業(yè)務(wù)助力上海市早餐工程建設(shè)高效、快速、健康發(fā)展，智能取餐柜作為城市新型基礎(chǔ)設(shè)施作用凸顯。
