(網(wǎng)經(jīng)社訊)生鮮消費穩(wěn)定增長，與居民消費同步發(fā)展。
近年來我國生鮮消費穩(wěn)定增長，基本與城鎮(zhèn)居民消費呈同步增長趨勢，未來隨著我國消費者飲食習(xí)慣的變化，生鮮消費增速有望持續(xù)加快，看好生鮮行業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展。
我國生鮮超市發(fā)展空間廣闊。
目前在我國生鮮消費的渠道仍然以農(nóng)貿(mào)市場為主，相較于國外，我國生鮮超市未來有較大提升空間。從整個生鮮產(chǎn)業(yè)鏈來看，我國生鮮產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)上下游分散且中間層級較多，導(dǎo)致終端加價率較高，中游物流等損耗高等痛點，我們認(rèn)為隨著國內(nèi)具有冷鏈運輸能力，購銷組織能力強的大型商超全產(chǎn)業(yè)鏈介入，其盈利更具優(yōu)勢。
國外生鮮超市對我國生鮮超市的借鑒。
從國外生鮮超市發(fā)展來對比，美國的Whole Foods 和歐洲的Eataly 均采取差異化的運營，符合其自身的供應(yīng)鏈的匹配，特色的、IP 化的產(chǎn)品，加強消費者對其產(chǎn)品的心智定位，結(jié)合國外生鮮超市的成功運營經(jīng)驗，對我國生鮮超市的發(fā)展有很強的借鑒意義。
我國生鮮的發(fā)展迅猛，向頭部企業(yè)集中。
我國生鮮電商增長迅猛，隨著國內(nèi)消費者網(wǎng)絡(luò)消費習(xí)慣的養(yǎng)成、互聯(lián)網(wǎng)巨頭的介入等因素的結(jié)合，我國生鮮電商仍有望快速增長。目前國內(nèi)生鮮電商逐步向頭部企業(yè)集中，高線城市用戶飽和度較高，未來提升客單價、向低線城市下沉，以及多元化產(chǎn)品運營是其發(fā)展趨勢。
社區(qū)生鮮成長較快，看好全產(chǎn)業(yè)鏈線下門店+到店模式。
社區(qū)生鮮自2015 年發(fā)展以來經(jīng)歷四個階段，成長較快，相對社區(qū)生鮮多種的運營模式，我們更看好具有全業(yè)態(tài)模式、共用供應(yīng)鏈體系的線下門店+到店模式。
風(fēng)險提示
系統(tǒng)性風(fēng)險；經(jīng)濟下行風(fēng)險：經(jīng)濟下行導(dǎo)致消費者收入減少，由于生鮮消費基本伴隨著消費者收入增長而發(fā)展，具有強相關(guān)性，大多數(shù)生鮮產(chǎn)品非剛需產(chǎn)品，屬于消費升級產(chǎn)品，如果消費者收入減少將導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品消費降低的風(fēng)險發(fā)生。
