(網(wǎng)經(jīng)社訊)日前，普華永道發(fā)布第22期全球CEO調(diào)研食品行業(yè)報告《創(chuàng)新是新零售時代的必然選擇》。發(fā)現(xiàn)全球諸多行業(yè)的CEO都降低了對全球經(jīng)濟增長的預期，只有39％的食品行業(yè)CEO預計全球經(jīng)濟增長在未來12個月內(nèi)有所改善，而全球平均比例為42%。但74％的食品行業(yè)CEO對公司未來12個月的收入增長前景充滿信心。從長期來看，食品行業(yè)CEO持更加樂觀的態(tài)度。88%表示對公司收入增長前景具有信心，而全球所有行業(yè)CEO的這一比例為85%。
第22期全球CEO調(diào)研食品行業(yè)報告《創(chuàng)新是新零售時代的必然選擇》摘要：
從中國創(chuàng)新之路洞悉未來發(fā)展方向
世界各地食品行業(yè)的CEO可以借鑒中國數(shù)字化零售和“新零售”轉(zhuǎn)型的經(jīng)驗，洞悉行業(yè)發(fā)展方向，并了解他們的商業(yè)模式未來可能會發(fā)生的變化。
數(shù)字化零售
過去五年，中國的零售市場經(jīng)歷了數(shù)字化的增長奇跡。社交媒體，電子商務和移動支付無縫對接。消費者購買決策可以由社交媒體意見領袖、第三方平臺上的評論評級或由大數(shù)據(jù)支持的個性化優(yōu)惠來推動。
普華永道《全球消費者洞察調(diào)研2018》研究發(fā)現(xiàn)，50%的中國消費者（全球消費者平均比例為22%）每周上網(wǎng)購物，而59%的中國消費者會上網(wǎng)購買食品雜貨（全球消費者平均比例為21%）。中國的80、90后通常使用移動應用來訂購食品雜貨和餐食，并要求在30分鐘內(nèi)送貨上門。中國手機網(wǎng)民規(guī)模達8億，其中手機網(wǎng)絡購物用戶規(guī)模達6億，手機網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達4億。
新零售
緊密的數(shù)字化連接帶來了大數(shù)據(jù)使用量的激增，大數(shù)據(jù)與人工智能（AI）的應用能夠優(yōu)化客戶體驗，更高效的尋找目標客戶。67%的中國消費者希望零售商能夠掌握消費者的最新信息，并據(jù)此提供個性化體驗，而全球范圍內(nèi)這一比例為42%。
中國的新零售不僅改變商家與消費者的互動，更通過當下大數(shù)據(jù)和先進技術(shù)的應用，改變著整個價值鏈。零售商正在構(gòu)建更智能、更靈活以及多功能的供應鏈，以實現(xiàn)線上和線下渠道庫存共享。
中國電商巨頭正在加大對各種渠道的投入，建立或收購超市連鎖店，既能為消費者提供傳統(tǒng)的零售體驗，同時也將其作為本地配送中心，快速完成在線訂單的交付。品牌方也利用大數(shù)據(jù)分析，使產(chǎn)品開發(fā)更加以需求為基礎量身定制，并縮短產(chǎn)品上市時間。
人工智能
高達74%的食品行業(yè)CEO認同（48%）或強烈認同（26%）人工智能（AI）的采用將在未來五年內(nèi)顯著改變他們從事業(yè)務的方式。AI正在徹底改變企業(yè)為消費者畫像以及細分客戶的方式，同時也正幫助商店優(yōu)化實時庫存、改善貨架技術(shù)，同時也在改變物流和配送。
隨著未來物聯(lián)網(wǎng)(IoT)產(chǎn)生的數(shù)據(jù)超過互聯(lián)網(wǎng)多次生成的數(shù)據(jù)，AI在庫存、物流和供應鏈優(yōu)化中不可或缺的作用將持續(xù)發(fā)展。未來，人工智能將幫助企業(yè)通過市場信號預測需求。
增長戰(zhàn)略
大多數(shù)食品行業(yè)CEO計劃將專注于內(nèi)生增長、提升運營效率和推出新的產(chǎn)品或服務，以求在未來12個月推動公司收入增長。超過40%的CEO尋求進入一個新的市場。盡管只有28%的食品行業(yè)CEO正在計劃進行新的并購，19%的CEO準備與企業(yè)家或初創(chuàng)公司合作，但食品行業(yè)CEO仍在這些領域開展了大量活動。
美國和中國的電商巨頭一直在收購和自建線下零售商，采取全渠道的新零售模式。為及早與創(chuàng)業(yè)企業(yè)建立連接，一些食品行業(yè)巨頭現(xiàn)已擁有了自己的孵化器和加速器。除了開發(fā)新產(chǎn)品和樹立品牌，他們還與初創(chuàng)企業(yè)合作，提升核心技術(shù)能力，如數(shù)據(jù)分析、機器學習、機器人使用等。
面對變化和不確定性，在管理風險的同時進行創(chuàng)新變革
食品行業(yè)企業(yè)需要跟上新零售的發(fā)展浪潮，否則就有可能被市場淘汰。中國迅速發(fā)展和采用新技術(shù)及商業(yè)模式，為其他市場的企業(yè)提供了一個可效仿的發(fā)展路徑。在經(jīng)濟增長不確定性和國際貿(mào)易沖突等宏觀經(jīng)濟威脅下，食品行業(yè)CEO需要對增長計劃和供應鏈方面保持選擇的開放性。
數(shù)字化互動：企業(yè)要跟上數(shù)字化營銷實踐和技術(shù)創(chuàng)新的步伐，建立數(shù)字化組織，企業(yè)可以內(nèi)部開發(fā)或與第三方建立合作或伙伴關(guān)系。消費者對電商平臺、社交媒體和移動支付無縫銜接的要求會進一步提升。
新零售：除了數(shù)字化營銷和傳統(tǒng)銷售渠道，企業(yè)還需要發(fā)展全渠道經(jīng)營模式，以便開發(fā)和提供個性化產(chǎn)品。
人工智能（AI）：AI已成為新零售領域不可或缺的一部分。企業(yè)需要通過數(shù)字化連接深入發(fā)掘與消費者緊密相關(guān)的信息和數(shù)據(jù)，并利用這些數(shù)據(jù)優(yōu)化整條價值鏈，包括與消費者互動、需求預測、實時供應鏈優(yōu)化、產(chǎn)品開發(fā)等。
創(chuàng)業(yè)投注：隨著消費者行為和偏好的不斷變化，大型企業(yè)可以整體收購或孵化順應最新消費的趨勢或擁有關(guān)鍵技能的初創(chuàng)企業(yè)。
關(guān)鍵技能：企業(yè)需要為具備數(shù)字化和大數(shù)據(jù)技能的人才改進傳統(tǒng)招聘、培訓和挽留措施。
（來源：普華永道 編選：網(wǎng)經(jīng)社）
