(網(wǎng)經(jīng)社訊)摘要：近日，網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心主任曹磊在接受《南方日?qǐng)?bào)》采訪(fǎng)時(shí)表示，“三只松鼠”用七年時(shí)間從一家小小的淘寶店鋪，做到堅(jiān)果品類(lèi)的電商第一品牌的成功，一方面得益于其趕上了國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境和時(shí)間點(diǎn)，從堅(jiān)果品類(lèi)實(shí)現(xiàn)了快速突破；另一方面，“三只松鼠”通過(guò)成功打造卡通堅(jiān)果品牌，和互聯(lián)網(wǎng)短平快銷(xiāo)售模式快速占據(jù)市場(chǎng)份額，成為堅(jiān)果電商細(xì)分領(lǐng)域領(lǐng)先者。
以下為該報(bào)道原文全文：《我國(guó)零食年總產(chǎn)值2萬(wàn)億，中國(guó)“吃貨”造富力強(qiáng)》
在新消費(fèi)時(shí)代，零食、休閑迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。日前堅(jiān)果零食品牌“三只松鼠”正式登陸A股市場(chǎng)，首日股價(jià)漲至21.14元，總市值達(dá)到84.77億元。據(jù)媒體統(tǒng)計(jì)，自2017年12月到2019年7月，有近10家休閑零食企業(yè)及其背后代工廠(chǎng)相繼開(kāi)啟了IPO。
在消費(fèi)市場(chǎng)，近二年休閑食品界甚是熱鬧，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新、工藝升級(jí)、營(yíng)銷(xiāo)花樣亦持續(xù)翻新。據(jù)商務(wù)部早前發(fā)布的《消費(fèi)升級(jí)背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《零食報(bào)告》）顯示，中國(guó)目前零食行業(yè)年總產(chǎn)值已達(dá)到22156.4億元。專(zhuān)家表示，伴隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車(chē)道，成為未來(lái)快速消費(fèi)品市場(chǎng)中最具前景、最具活力的行業(yè)。
多家零食企業(yè)排隊(duì)上市
最近，多家休閑食品企業(yè)傳來(lái)好消息。
7月12日，“三只松鼠”在深交所舉行敲鐘儀式，正式登陸A股。據(jù)公開(kāi)資料顯示，該公司營(yíng)業(yè)收入在2016-2018年，分別為44.23億元、 55.54億元和70.01億元，凈利潤(rùn)2.37億元、3.02億元和3.04億元，營(yíng)業(yè)收入分別同比增長(zhǎng)116.47%、25.58%、26.05%。今年一季度公司營(yíng)收、凈利潤(rùn)分別為28.68億、2.49億元，分別同比增長(zhǎng)27.17%、6.95%，增長(zhǎng)勢(shì)頭顯著且穩(wěn)定。
“三只松鼠”的業(yè)務(wù)主力是堅(jiān)果，從2014年至2017年 1-6月，其堅(jiān)果產(chǎn)品的銷(xiāo)售收入分別占總營(yíng)收比例為87.85%、80.44%、69.83%及68.51%。
網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心主任曹磊認(rèn)為，“三只松鼠”用七年時(shí)間從一家小小的淘寶店鋪，做到堅(jiān)果品類(lèi)的電商第一品牌的成功，一方面得益于其趕上了國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境和時(shí)間點(diǎn)，從堅(jiān)果品類(lèi)實(shí)現(xiàn)了快速突破；另一方面，“三只松鼠”通過(guò)成功打造卡通堅(jiān)果品牌，和互聯(lián)網(wǎng)短平快銷(xiāo)售模式快速占據(jù)市場(chǎng)份額，成為堅(jiān)果電商細(xì)分領(lǐng)域領(lǐng)先者。
近年來(lái)，上市的休閑食品企業(yè)不少。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，目前已登陸A股的零食企業(yè)有洽洽食品、好想你、鹽津鋪?zhàn)?、?lái)伊份、有友食品共5家。而現(xiàn)正在排隊(duì)IPO的還有5家，分別為良品鋪?zhàn)印⒏试词称?、展翠食品、華文食品及生產(chǎn)“溜溜梅”的溜溜果園。其中，良品鋪?zhàn)?017年、2018年上半年分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入54.24億元、30.35億元。
零食企業(yè)們排隊(duì)上市的背后，其實(shí)從側(cè)面反映該消費(fèi)市場(chǎng)的火熱。據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《零食報(bào)告》顯示，中國(guó)目前零食行業(yè)年總產(chǎn)值已達(dá)到22156.4億元。據(jù)測(cè)算，到2020年零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接近3萬(wàn)億元。
電子商務(wù)研究中心特約研究員、又一城新零售顧問(wèn)黎代云認(rèn)為，隨著工作和生活節(jié)奏加快，零食的代餐和情感慰藉的雙重功能，成為消費(fèi)者減壓、品質(zhì)生活的有效補(bǔ)充，零食行業(yè)市場(chǎng)增長(zhǎng)空間巨大。
零食品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，偏重花樣營(yíng)銷(xiāo)
專(zhuān)家認(rèn)為，當(dāng)前零食行業(yè)發(fā)展步入快車(chē)道，成為未來(lái)快速消費(fèi)品市場(chǎng)中最具前景、最具活力的行業(yè)。但記者發(fā)現(xiàn)，在多樣化、多場(chǎng)景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，零食企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)不斷。
“消費(fèi)者的偏好和購(gòu)買(mǎi)力對(duì)休閑食品零售行業(yè)具有直接影響，而一旦短期內(nèi)消費(fèi)者的口味和喜好出現(xiàn)較大變化，又或者供應(yīng)市場(chǎng)出現(xiàn)重大波動(dòng)，都會(huì)對(duì)品牌產(chǎn)生較大沖擊?！彪娚萄芯恐行挠嘘P(guān)人士指出，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)各品牌休閑食品均在加速升級(jí)，或創(chuàng)新產(chǎn)品品類(lèi)，或升級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)、全方位接觸新消費(fèi)者，營(yíng)銷(xiāo)手段更是翻新，挑戰(zhàn)。
近日，徐福記沙琪瑪品類(lèi)總監(jiān)梁景恩就告訴記者，隨著市面品種多樣的零食產(chǎn)品涌現(xiàn)，“經(jīng)典”零售開(kāi)始面臨著被取代的壓力，面對(duì)挑戰(zhàn)，該公司對(duì)沙琪瑪類(lèi)產(chǎn)品從工藝、口味改良到包裝升級(jí)，花了很多心思。
“我們持續(xù)不斷打磨沙琪瑪工藝，希望在維持經(jīng)典的基礎(chǔ)上進(jìn)行升級(jí)創(chuàng)新，今年發(fā)展重點(diǎn)除了品牌升級(jí),強(qiáng)化產(chǎn)品差異化及研發(fā)創(chuàng)新，更將原產(chǎn)品配方進(jìn)行升級(jí),提升品牌整體價(jià)值感?！?/p>
作為市場(chǎng)主力軍的年輕一代消費(fèi)者，是很多食品品牌們爭(zhēng)取的目標(biāo)市場(chǎng)，為此，它們還通過(guò)多渠道觸達(dá)年輕消費(fèi)群體。其中，聘請(qǐng)流量明星、年輕藝人為代言人則是不少休閑食品企業(yè)的新趨勢(shì)之一。
徐福記新琪瑪系列首次啟用年輕藝人歐陽(yáng)娜娜代言，演繹都市年輕女孩的花樣生活。在社交媒體上，本月起其官方抖音賬號(hào)發(fā)起新琪瑪花式挑戰(zhàn)賽，歐陽(yáng)娜娜在抖音上展示新琪瑪花式新吃法，號(hào)召年輕用戶(hù)發(fā)揮粉絲個(gè)性創(chuàng)意，展示不同的花樣新吃法。
來(lái)伊份旗下品牌“亞米”曾與火箭少女101形成良好聯(lián)動(dòng)。此外，楊超越、吳宣儀、Yamy、楊蕓睛、傅菁等人氣偶像的粉絲后援會(huì)紛紛加入亞米“零食應(yīng)援”大軍。
良品鋪?zhàn)咏陙?lái)也陸續(xù)邀請(qǐng)過(guò)迪麗熱巴、吳亦凡等流量明星作為旗下品牌代言人，這讓該品牌知名度得到大幅度提升。
零食品牌們營(yíng)銷(xiāo)的另一新趨勢(shì)是與其他潮牌、網(wǎng)紅品牌跨界合作。如徐福記攜手喜茶與現(xiàn)代網(wǎng)紅茶飲花樣碰撞, 限量推出喜茶X沙琪瑪面包。來(lái)伊份曾聯(lián)合百雀羚、杰士邦、中國(guó)聯(lián)通、小米商城、海爾、一葉子等18個(gè)品牌共同舉辦藍(lán)微品牌慶典；洽洽食品與彈個(gè)車(chē)、飛豬跨界合作，發(fā)起免費(fèi)南極旅程活動(dòng)。
不過(guò)，商務(wù)部發(fā)布的《零食報(bào)告》也指出，目前零食行業(yè)的發(fā)展存在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、企業(yè)盈利空間受限、“重營(yíng)銷(xiāo)宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”、品牌國(guó)際化進(jìn)程緩慢等短板。該報(bào)告建議，相關(guān)企業(yè)應(yīng)加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造生態(tài)閉環(huán)、捕捉消費(fèi)者需求變化，展開(kāi)差異化經(jīng)營(yíng)、堅(jiān)持深度專(zhuān)業(yè)化和綜合集成化雙輪驅(qū)動(dòng)發(fā)展，扎實(shí)提升零食產(chǎn)品吸引力。（來(lái)源：南方日?qǐng)?bào) 文/歐志葵）
