(網(wǎng)經(jīng)社訊)生鮮產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷四次變革,目前生鮮市場(chǎng)規(guī)體量巨大,行業(yè)集中度低。生鮮零售市場(chǎng)經(jīng)歷國(guó)營(yíng)菜場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、電商四階段,目前生鮮市場(chǎng)規(guī)模達(dá)萬(wàn)億。近幾年行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)穩(wěn)健,2011-2018年,生鮮交易規(guī)模從1.12增長(zhǎng)至1.91萬(wàn)億元。在龐大人口支撐下生鮮交易未來(lái)仍將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。同時(shí),由于行業(yè)進(jìn)入門檻低,行業(yè)進(jìn)入者眾多,目前行業(yè)格局分散。消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下,人們對(duì)消費(fèi)品質(zhì)的追求逐漸提高,市場(chǎng)逐漸從“賣方市場(chǎng)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤百I方市場(chǎng)”。消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品的需求從品類豐富到生鮮新鮮度、便捷度等需求全面提升。
消費(fèi)需求倒逼終生鮮端零售轉(zhuǎn)型,新零售打通“人貨場(chǎng)”匹配模式。新零售革命下顛覆傳統(tǒng)的零售行業(yè)以“場(chǎng)”出發(fā)的營(yíng)銷模式。以消費(fèi)者角度重塑終端需求,生鮮消費(fèi)具有剛需、高頻特性疊加生鮮消費(fèi)兩端人口結(jié)構(gòu)對(duì)市場(chǎng)需求的擾動(dòng),消費(fèi)者對(duì)生鮮消費(fèi)便捷度需求日益顯著,貼近消費(fèi)群體的近場(chǎng)渠道更符合市場(chǎng)需求。同時(shí),相較于標(biāo)準(zhǔn)化的百貨產(chǎn)品,生鮮產(chǎn)品具有易損耗、非標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)分散特性,同時(shí)受眾人群分散、客單價(jià)低的弊端,導(dǎo)致“人貨場(chǎng)”三方匹配難度高,造成經(jīng)營(yíng)效率、盈利能力低的現(xiàn)狀?！叭恕⒇洝钡淖兓贡?終端零售市場(chǎng)轉(zhuǎn)型。生鮮市場(chǎng)新零售革命以消費(fèi)費(fèi)者需求出發(fā),貨與場(chǎng)無(wú)限接近消費(fèi)者終端需求,打通“人貨場(chǎng)”三者匹配模式。
行業(yè)發(fā)展路徑尚未清晰,縱橫協(xié)同趨勢(shì)是生鮮企業(yè)盈利增長(zhǎng)的新驅(qū)動(dòng)。我國(guó)生鮮行業(yè)行業(yè)集中度低,CR5僅為11.2%?，F(xiàn)有零售模式多樣,以傳統(tǒng)超市、生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、O2O等單一業(yè)態(tài)孤軍奮戰(zhàn)的模式為主。對(duì)標(biāo)日本我國(guó)生鮮產(chǎn)業(yè)在消費(fèi)升級(jí)和需求轉(zhuǎn)變下,以貼近消費(fèi)群體的全時(shí)段、全方位終端零售渠道將成為未來(lái)發(fā)展方向。我們認(rèn)為,生鮮行業(yè)將以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)路徑,探索出縱橫雙向多業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展,打破原有各業(yè)態(tài)孤軍作戰(zhàn)的模式,成為滿足市場(chǎng)需求的高效零售模式。產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè):
高鑫零售:公司深耕大賣場(chǎng)二十余年,市占率行業(yè)第一,旗下歐尚和大潤(rùn)發(fā)品牌深受市場(chǎng)認(rèn)可。公司積極開展新零售模式,靜待業(yè)績(jī)釋放。
永輝超市:公司以生鮮生鮮占構(gòu)筑主業(yè)護(hù)城河,同時(shí)積極布局新零售mini店,預(yù)計(jì)2020年將完成“一大+一小”全業(yè)態(tài)協(xié)同經(jīng)營(yíng)模式。
風(fēng)險(xiǎn)提示:業(yè)態(tài)整合不及預(yù)期,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。（來(lái)源：東興證券 文/劉暢 編選：網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心）
