(網(wǎng)經(jīng)社訊)摘要：日前，網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心主任曹磊在接受《國際金融報》記者就“互聯(lián)網(wǎng)買菜”采訪時認(rèn)為，“此前，生鮮電商一直沒有解決好商品的交付問題。蘇寧小店的問世，成為蘇寧重塑社區(qū)流量入口的關(guān)鍵，覆蓋地鐵站、學(xué)校等地的O2O生活服務(wù)平臺，為之搭建了高頻消費場景。蘇寧小店得以成為了生鮮的天然前置倉?！彪S著巨頭們以不同形式進軍社區(qū)菜市，競爭不斷升級也將推動原有行業(yè)格局加速洗牌，未來生鮮市場的線上滲透率或?qū)鸩教嵘?，這意味著，生鮮電商之戰(zhàn)仍是“持久戰(zhàn)”，而“菜籃子”之爭僅是開場。
曹磊表示，根據(jù)市場分析，生鮮深受年輕消費者喜愛，并且隨著中國人口數(shù)量的增加，未來生鮮電商市場具有很大的潛力。從目前的生鮮市場來看，本地菜市場有時效性，超市覆蓋不夠密集，加上一二線城市生活節(jié)奏加快。特別對于上班族，“買菜難”問題突出，所以具有較大的用戶需求。
在曹磊看來，一方面，純電商平臺已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在用戶的購物需求及購物習(xí)慣；另一方面，實體商業(yè)也一片疲軟，傳統(tǒng)生鮮零售企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型需求越來越高。而生鮮電商平臺與傳統(tǒng)企業(yè)合作可以迅速補足線下短板，因此，全渠道是互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下電商模式升級的必然結(jié)果。
以下為該報道原文全文：《蘇寧菜場將上線 各路玩家集體“殺入”網(wǎng)購買菜》
近期，蘇寧小店宣布將于4月下旬在小店APP平臺上線蘇寧菜場和商品預(yù)售兩大重點功能模塊。
其中，蘇寧菜場主打24小時內(nèi)從原產(chǎn)地直發(fā)至門店，最快隔日早上7點即可到門店自提，將生鮮的品質(zhì)與即時配送的融合提升到更高的級別。
而預(yù)售功能將采取先銷后采的模式，依托蘇寧強大的供應(yīng)鏈支持，為消費者提供更多樣更新鮮的生鮮商品，大規(guī)格包裝的商品如箱裝車?yán)遄?、三文魚等，短效期商品如草莓、山竹以及應(yīng)季鮮花等。
實際上，隨著4月伊始，首家盒馬菜市在上海開業(yè)、羅森進軍社區(qū)生鮮便利，誼品生鮮獲騰訊領(lǐng)投的20億元B輪融資等一連串大動作的開展，互聯(lián)網(wǎng)買菜儼然成為又一新風(fēng)口。
降低生鮮損耗
《國際金融報》記者從官方了解到，蘇寧菜場旨在打造24小時內(nèi)基地直達(dá)餐桌的綠色理念，給消費者最新鮮的菜品保證。例如針對蔬菜、鮮肉、豆制品、活魚（現(xiàn)殺）等商品，給消費者提供當(dāng)天預(yù)定、第二天到附近蘇寧小店自提的服務(wù)。
此外，蘇寧菜場的上線，也意味著蘇寧小店開始將鮮活海鮮放上了重要運營類目中，讓用戶一次性就能填滿自己的“菜籃子”。
相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人透露，蘇寧菜場計劃在業(yè)務(wù)正式上線后，執(zhí)行每天晚上9點前截止訂單的服務(wù)準(zhǔn)則，以更好地在用戶周邊的原產(chǎn)地進行商品的調(diào)配。次日6點前，供應(yīng)商會將清晨采摘處理的備貨配送至全國5000家蘇寧小店，供用戶在早上7點及晚上9點的時間區(qū)間內(nèi)自提。
生鮮商品作為高頻剛需的產(chǎn)品，損耗一直是業(yè)界的一大難點。而蘇寧菜場創(chuàng)新模式的突破，無疑會在提升了用戶所需商品的質(zhì)量的同時，進一步降低生鮮損耗。同樣的，蘇寧菜場的所有SKU（庫存進出計量的基本單元），也會同步接入蘇小團，聯(lián)和全國10萬名團長同步推廣。
“此前，生鮮電商一直沒有解決好商品的交付問題。蘇寧小店的問世，成為蘇寧重塑社區(qū)流量入口的關(guān)鍵，覆蓋地鐵站、學(xué)校等地的O2O生活服務(wù)平臺，為之搭建了高頻消費場景。蘇寧小店得以成為了生鮮的天然前置倉。”網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心主任曹磊認(rèn)為，隨著巨頭們以不同形式進軍社區(qū)菜市，競爭不斷升級也將推動原有行業(yè)格局加速洗牌，未來生鮮市場的線上滲透率或?qū)鸩教嵘?，這意味著，生鮮電商之戰(zhàn)仍是“持久戰(zhàn)”，而“菜籃子”之爭僅是開場。
全渠道買菜是趨勢
社區(qū)生鮮零售這個賽道上向來不缺玩家，而隨著生鮮電商競爭持續(xù)升級，各大電商平臺也紛紛推出新業(yè)務(wù)。
今年1月份，美團在上海悄悄布局生鮮配送，并于3月份在北京兩大居民區(qū)開始試運營，依靠美團外賣的騎手實現(xiàn)快速送菜上門的服務(wù)。
“美團買菜，其實可以視作是生鮮電商和社區(qū)電商的一種結(jié)合。走的路線是過去一些區(qū)域型生鮮電商所測試過的，在一城一地推出當(dāng)日生鮮和配菜的路數(shù)，進而可能以一種健康食譜的方式，來細(xì)化市場。同時，又和普通的農(nóng)貿(mào)市場，以及跨區(qū)域配送的生鮮電商形成差異性。”產(chǎn)業(yè)時評人張書樂告訴《國際金融報》記者，這種切入口是垂直的，但又因過于垂直，以及適用人群多是無暇賣菜的白領(lǐng)，具有局限性。其本身只是作為美團外賣的另一種補充，覆蓋不想外賣、卻又無暇買菜、無心配菜的少量人群。
無獨有偶，3月底，盒馬新業(yè)態(tài)“盒馬菜市”首家店在上海五月花廣場開業(yè)。資料顯示，盒馬菜市是以面銷為核心的菜場形式電商，位置選擇在城市的社區(qū)和郊區(qū)。與盒馬標(biāo)準(zhǔn)門店不同的是，其蔬果產(chǎn)品都以散裝形式出售，也不帶有餐飲區(qū)。
盒馬鮮生方面表示，菜場會比標(biāo)準(zhǔn)店更小、更靈活，且專注于消費者一日三餐的食材，更親民。目前，下一家門店還未確定具體位置。
4月初，叮咚買菜全面接入餓了么平臺，餓了么將為其提供物流、售后和營銷的服務(wù)。而在此之前，餓了么就已經(jīng)在全國100多個城市開放了送菜業(yè)務(wù)，與叮咚買菜合作后，會將全國開通送菜業(yè)務(wù)的城市擴增至500個。
網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心《2018（上）中國網(wǎng)絡(luò)零售市場數(shù)據(jù)監(jiān)測報告》數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年生鮮電商交易規(guī)模為1051.6億元，較2017年上半年的851.4億元，同比增長23.5%。預(yù)計2018年，我國生鮮電商市場將迎來蓬勃發(fā)展，市場規(guī)?；蛲黄?000億元。
曹磊表示，根據(jù)市場分析，生鮮深受年輕消費者喜愛，并且隨著中國人口數(shù)量的增加，未來生鮮電商市場具有很大的潛力。從目前的生鮮市場來看，本地菜市場有時效性，超市覆蓋不夠密集，加上一二線城市生活節(jié)奏加快。特別對于上班族，“買菜難”問題突出，所以具有較大的用戶需求。
在曹磊看來，一方面，純電商平臺已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在用戶的購物需求及購物習(xí)慣；另一方面，實體商業(yè)也一片疲軟，傳統(tǒng)生鮮零售企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型需求越來越高。而生鮮電商平臺與傳統(tǒng)企業(yè)合作可以迅速補足線下短板，因此，全渠道是互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下電商模式升級的必然結(jié)果。（來源：國際金融報 文/蔣佩芳）
