(網(wǎng)經(jīng)社訊)［提要］ 在信息化時代的今天，實體零售業(yè)的經(jīng)營受到?jīng)_擊，而便利店卻出現(xiàn)逆勢增長。電子商務和移動互聯(lián)技術的發(fā)展推動了便利店進行商品組合和服務創(chuàng)新，迎合了廣大消費者的需求和偏好。本文從新零售業(yè)態(tài)這一概念入手，分析傳統(tǒng)便利店發(fā)展現(xiàn)狀，并針對其存在的缺陷和不足作模式創(chuàng)新思考，以期對傳統(tǒng)便利店新零售模式創(chuàng)新提供一些思路。
關鍵詞：新零售；便利店；創(chuàng)新
中圖分類號：F27 文獻標識碼：A
收錄日期：2017年10月15日
電子商務的興起極大地沖擊了傳統(tǒng)的零售模式，而一大批新興互聯(lián)網(wǎng)技術的出現(xiàn)則將零售業(yè)推向了發(fā)展新階段。傳統(tǒng)零售“觸網(wǎng)”并實現(xiàn)與電子商務的融合發(fā)展，是一個必然趨勢。從2016年馬云提出新零售的概念以來，業(yè)內(nèi)和學術界針對這一全新概念在傳統(tǒng)零售行業(yè)的實踐和創(chuàng)新展開激烈討論。
筆者認為，“新零售”最重要的是以用戶體驗為中心的商業(yè)模式，核心是要滿足消費者日益提升和變化的需求，同時兼顧內(nèi)部員工與上下游的商業(yè)合作伙伴，其實質(zhì)就是要在做好產(chǎn)品和服務營銷的同時，做好“人”的工作。因此，具備投資成本低、門店成熟周期短、更貼近購物者等特點的便利店逐漸成為表現(xiàn)低迷的零售市場上新興的增長動力。便利店被零售業(yè)視為實現(xiàn)新零售策略的重要場景，國內(nèi)外零售巨頭、電商大咖以及互聯(lián)網(wǎng)新生代中堅力量都看中了這塊蛋糕。
一、傳統(tǒng)便利店發(fā)展歷史和現(xiàn)狀
1946年，世界上第一家便利店誕生了，它是由美國得克薩斯州的南方公司創(chuàng)立的7-11。20世紀60年代末，日本伊藤洋華堂集團與美國南方公司簽訂協(xié)議，將7-11引進日本，從此便利店得到了快速發(fā)展，并成為了一種新的零售方式。
然而，我國臺灣便利店始于20世紀70年代末，內(nèi)地則更晚。1995年，上海牛奶公司開設了食品便利店，隨后7-11、華聯(lián)羅森相繼出現(xiàn)，成為國內(nèi)最早一批連鎖便利店。但是，便利店在國內(nèi)起步較晚，相對發(fā)展不夠成熟。根據(jù)我國統(tǒng)計局官方數(shù)據(jù)顯示，2011～2015年，國內(nèi)便利店數(shù)量及銷售額雖逐年上升，但與超市、百貨店、大型超市等業(yè)態(tài)相比，其銷售額仍有一大段差距，所占市場份額較小。
2016年，隨著中國互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的深入發(fā)展，便利店的發(fā)展和經(jīng)營模式已經(jīng)開始發(fā)生驚人的變化。大數(shù)據(jù)、新技術與新金融相融合，線下融入互聯(lián)網(wǎng)元素、線上有門店做支撐，在“新零售”概念帶動下，新型便利店儼然成為又一個火暴的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與波士頓咨詢公司最近在上海聯(lián)合發(fā)布的《2017中國便利店發(fā)展報告》顯示，目前中國連鎖品牌化便利店門店數(shù)已接近10萬家，年銷售額達1，300億元，增速達13%。
（一）各路資本強勢進入。搶占新零售新風口。2016年11月阿里巴巴入股三江購物，淘寶便利店繼杭州、上海后借助三江進駐寧波。2017年2月20日，阿里巴巴又與擁有4，800家線下門店資源的百聯(lián)集團簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，正式表示將把上海作為新零售的試驗場。4月11日，京東集團首席執(zhí)行官劉強東宣布，京東百萬便利店計劃出爐，未來5年京東將在全國開設超過100萬家京東便利店。去哪兒網(wǎng)創(chuàng)始人莊辰超3億美金重倉便利蜂，使其成為北京便利店市場的新秀。與此同時，傳統(tǒng)零售企業(yè)也瞄準了便利店這塊蛋糕，爭相布局。家樂福、麥德龍、大潤發(fā)和永輝超市等都紛紛布局便利店業(yè)務的投資與管理。
（二）日式便利店穩(wěn)步擴張，自有品牌成特色。談到便利店，人們通常想起的就是7-11、羅森、全家等日系便利店，可以說，它們是便利店行業(yè)的標桿性品牌。其最大的特色來自于各種鮮食與自有品牌商品，這二者也成為日系便利店形成差異化競爭的利器，更是利潤的重要來源。對于便利店業(yè)態(tài)來說，便利店業(yè)態(tài)尤其合適做自有品牌，目標客戶群適合，可以幫助便利店提高其在價格方面的形象，品類雖然相對比較窄，但是自有品牌一旦經(jīng)營成功，需求量會非常大。比如羅森旗下的甜品，曾以其細膩的口感被授予世界精品大獎金獎；7-11自己的化妝品牌ParaDO，也被認為是性價比高的化妝品。
（三）本土品牌迅速崛起，密集布局深耕區(qū)域。除了日系便利店品牌外，近年來，本土便利店品牌的強勢崛起也相當有看點。與日系便利店品牌重點分布于長三角、珠三角、沿海發(fā)達省份和內(nèi)地的省會城市相比，本土便利店品牌更多的是進行區(qū)域“作戰(zhàn)”。從浙江桐廬走出來的快遞大佬喻渭蛟一口氣在上海新開了三家店，不是收發(fā)快遞的網(wǎng)點，而是正兒八經(jīng)的便利店。莊辰超卸任去哪兒CEO之后，悄然開出了名為“便利蜂”的連鎖便利店。
二、傳統(tǒng)便利店創(chuàng)新模式思考
雖然便利店市場空間巨大，前景向好，但也面臨諸多不足，還有很多空間有待挖掘。據(jù)相關媒體報道，其實目前各大便利店品牌還處于盈虧持平，甚至虧損的狀態(tài)。在行業(yè)內(nèi)，大家所認可的做得較為成功的便利店品牌，只有1.5個?！?”指的是全家，“0.5”指的是羅森。中國便利店與國際先進企業(yè)相比仍存較大差距，還需通過提高數(shù)字化和供應鏈管理水平提升門店競爭力。
在專家看來，中國便利店的銷售單店產(chǎn)出偏低，其中一大原因在于生鮮、半加工食品的占比偏低。在國外，目前生鮮、半加工食品占比約為30%～50%，而在國內(nèi)，生鮮類占比非常低。另外，與國外相比，國內(nèi)便利店的自有品牌商品占比也普遍偏低，而自有品牌商品對盈利的提升非常有效。
嚴重同質(zhì)化是中國便利店行業(yè)普遍面臨的另一大難題。到目前為止，從商品、陳列、門店布局等來看，各家便利店的差異性其實并不大。由于同質(zhì)化競爭嚴重，很多便利店在商業(yè)模式上更多地依賴于上游廠商的營銷費用返還，或者通過賬期的管控來增加營收，這種商業(yè)模式的議價能力非常有限。
中國的便利店行業(yè)接下來要解決四大平衡問題：一是利潤增長和成本增長的平衡，過去一年中一線城市房租、人力成本增速已超過利潤增速，這是行業(yè)要面對的一個現(xiàn)實問題；二是快速開店與管理幅度的平衡；三是同行競爭與跨界競爭的平衡；四是擁抱變化與抵制誘惑的平衡，既要持開放態(tài)度與合作方合作，同時又不能被誘惑跑偏方向，背離便利店行業(yè)初衷。在接地氣的前提下，有關國外的新零售，我們能借鑒到什么？
（一）收集大數(shù)據(jù)，提升客戶忠誠度。在國外，類似7-11的國外大型連鎖便利店，他們通常會給消費者推送客戶忠誠度計劃的鏈接，參與者通常也會購買更多利潤較高的商品。比如熱飲和冷飲，以及預加工食品，而且消費金額也比非會員更多。此外，客戶忠誠度計劃所收集到的數(shù)據(jù)，也能幫助便利店推廣銷售，更好地做出促銷決策。
（二）利用好自身優(yōu)勢，與電商巨頭合作。隨著技術及物流的大幅進步，在某些人口高密度的地區(qū)，便利店的意義已大于一家單純商店。在國外，7-11、Speedway、Walgreens這些快速增長的便利店運營商已經(jīng)不再局限于傳統(tǒng)的零售業(yè)務。他們開始和電商巨頭合作，提供儲物柜和取貨點的服務。7-11和Speedway正與Amazon合作，在旗下不斷擴大的便利店網(wǎng)絡內(nèi)提供取貨儲物柜服務；Walgreens則與物流巨頭FedEx合作，提供了超過8，000個快遞取貨點。而對于便利店而言，提供提貨和“儲物柜”服務，則可以將更多消費者吸引到店內(nèi)。對于國外便利店的借鑒，筆者認為，只有與國情、民情相適應的玩法，才是真正可行的方法。在新零售時代，通過學習國際便利店先進的品牌經(jīng)驗和運營形式，并經(jīng)過本土化改造，國內(nèi)便利店在更廣大的市場里得到了快速發(fā)展的空間。
在專業(yè)人士眼中，便利店的鋪設是為了完整大型商場超市的業(yè)態(tài)結構，便利店密度高，與消費者接觸最近，也就能解決大賣場無法解決的“最后一公里”。而在“快遞人”眼中，便利店是生態(tài)鏈中省不了的一環(huán)。從商業(yè)價值來看，便利店是有巨大發(fā)展?jié)摿Φ?。有?shù)據(jù)顯示，在發(fā)達國家，如日本，便利店與大賣場的占比是50%多比40%多，而在中國，這個數(shù)據(jù)是8%比92%，相當于日本20世紀90年代的水平，加上消費習慣的變化，便利店一定是未來的發(fā)展趨勢所在。不管怎樣，筆者認為，在這場傳統(tǒng)便利店新零售模式的創(chuàng)新過程中，我們的消費者一定是利益的最大受惠者。
（作者單位：浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院）
主要參考文獻：
［1］孔令君，朱曉婷.“新零售”下的便利店如何創(chuàng)新發(fā)展［J］.現(xiàn)代物流報，2017.7.
［2］鄭貴華，李呵莉.實體零售業(yè)轉型“新零售”過程中的問題及對策研究［J］.經(jīng)濟論壇，2017.5.
［3］徐少丹.基于多維度視角的零售業(yè)態(tài)變遷分析［J］.商業(yè)經(jīng)濟與管理，2014.10.（來源：每日經(jīng)濟與科技 文/葛錦晶 編選：電子商務研究中心）
