(電子商務(wù)研究中心訊)近日，曾報(bào)道過(guò)的鹵豆無(wú)人移動(dòng)面館宣布獲得千萬(wàn)人民幣級(jí)別Pre-A輪融資。本輪資金將主要用于產(chǎn)品研發(fā)更新、團(tuán)隊(duì)建設(shè)和市場(chǎng)的規(guī)?；卣?，加速公司商業(yè)化進(jìn)程。
在多數(shù)人看來(lái)，餐飲業(yè)將迎來(lái)新的爆發(fā)式發(fā)展，尤其隨著都市人群生活節(jié)奏的加快，快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化。在資本、市場(chǎng)、技術(shù)的共同驅(qū)動(dòng)下，快餐形式越來(lái)越多樣，互聯(lián)網(wǎng)的介入更是讓O2O外賣市場(chǎng)訂單火爆，但是這雖然滿足了人們對(duì)快餐快速便捷的需求，卻也不斷暴露出諸多缺點(diǎn)。例如中餐標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)法實(shí)現(xiàn)，衛(wèi)生安全無(wú)法得到保證；成本居高不下，口感欠佳；運(yùn)輸速度較慢，部分地區(qū)外賣已經(jīng)需要下樓自??；便利店體系無(wú)熱湯面品類，面食大品類缺失等，大大降低了消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)。
基于以上痛點(diǎn)，鹵豆推出 “冷凍現(xiàn)制熱食”無(wú)人中式快餐販賣機(jī)—鹵豆無(wú)人移動(dòng)面館，通過(guò)采用冷凍后的熟食面條和配料，在45秒內(nèi)即可迅速解凍、加溫至120攝氏度煮面、降溫至適合食用的85攝氏度，完成現(xiàn)煮立食熱湯面的工序，相對(duì)傳統(tǒng)的微波解凍提升了至少是2分鐘的時(shí)間。
除此之外，鹵豆自建了餐食研發(fā)中心，并與日本、臺(tái)灣知名食品加工企業(yè)合作；并且采用最高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全密封包裝、互聯(lián)網(wǎng)智能跟蹤、冷鏈配送、全程無(wú)人為接觸食品、達(dá)到食品安全最高保障。
在投放場(chǎng)景中，鹵豆主打的智能快餐概念，不止停留在滿足寫(xiě)字樓中白領(lǐng)人群的leisure用餐，便利店、高速服務(wù)區(qū)、機(jī)場(chǎng)車站、醫(yī)院、學(xué)校、網(wǎng)吧、快捷酒店等人流量集中區(qū)域，都是這款自動(dòng)煮面機(jī)身影顯現(xiàn)的場(chǎng)所。
鹵豆無(wú)人移動(dòng)面館創(chuàng)始人&CEO馬赍表示，目前鹵豆無(wú)人移動(dòng)面館單機(jī)日均銷售量約為60-80碗，實(shí)現(xiàn)單機(jī)平均日均售賣率90%, 實(shí)現(xiàn)復(fù)購(gòu)率50%以上，上海地區(qū)現(xiàn)已完成100點(diǎn)位合作意向，預(yù)計(jì)2018年將在上海、北京等地增鋪1000臺(tái)設(shè)備。通過(guò)販賣終端的廣泛普及和sku每2月更新迭代，持續(xù)完善產(chǎn)品功能，提升用戶消費(fèi)和用餐體驗(yàn)。
“未來(lái)，鹵豆將采取20%自營(yíng)+80%加盟的經(jīng)營(yíng)管理模式，以快速實(shí)現(xiàn)快餐無(wú)人化、零售化，在多場(chǎng)景、全時(shí)段、提供多品類便利、安全、低價(jià)、美味的快餐產(chǎn)品，形成無(wú)人智能快餐終端矩陣。” 馬赍表示。
團(tuán)隊(duì)方面，鹵豆創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)來(lái)自兩岸三地，創(chuàng)始人&CEO馬赍連續(xù)15年創(chuàng)業(yè)，擁有國(guó)際一線品牌商業(yè)營(yíng)運(yùn)管理經(jīng)驗(yàn)及國(guó)內(nèi)大型知名商業(yè)地資源，曾先后創(chuàng)辦多家公司，用時(shí)3年將創(chuàng)建的開(kāi)發(fā)地產(chǎn)一站式搜索平臺(tái)營(yíng)運(yùn)上海市前5位，開(kāi)拓8個(gè)各城市知名地產(chǎn)搜索平臺(tái)。（來(lái)源：獵云網(wǎng) 文/周佳麗）
