(電子商務(wù)研究中心訊)餐飲B2B服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入白熱化，而團(tuán)餐領(lǐng)域的信息化卻還處于初級(jí)階段。
1.2萬(wàn)億，這是國(guó)內(nèi)團(tuán)餐業(yè)2017年交上的成績(jī)單。作為餐飲傳統(tǒng)業(yè)態(tài)之一，團(tuán)餐絕對(duì)是最低調(diào)的“黑馬”，其市場(chǎng)份額已占據(jù)整個(gè)餐飲業(yè)的近30%。然而，這樣一個(gè)高速增長(zhǎng)的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，標(biāo)準(zhǔn)化管理、信息化水平等仍處于極度落后的階段，團(tuán)餐企業(yè)在轉(zhuǎn)型過程中也面臨巨大挑戰(zhàn)。
亟待開發(fā)的團(tuán)餐“藍(lán)?！笔袌?chǎng)，最近也迎來(lái)了重量級(jí)玩家。5月8日，團(tuán)餐服務(wù)平臺(tái)禧云國(guó)際宣布，公司獲得螞蟻金服、鼎暉投資、口碑2億美元A輪融資。據(jù)悉，這筆資金將用于團(tuán)餐企業(yè)的信息化改造，進(jìn)一步整合供應(yīng)鏈，加強(qiáng)食品安全等業(yè)務(wù)。
搶占藍(lán)海市場(chǎng)，定位一站式團(tuán)餐服務(wù)平臺(tái)
億歐智庫(kù)最新發(fā)布的《2018中國(guó)餐飲B2B服務(wù)行業(yè)研究報(bào)告》中指出，餐飲to B服務(wù)逐步成熟，使諸多企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈上下游進(jìn)一步拓展，提供整體解決方案。目前餐飲SaaS服務(wù)已出現(xiàn)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、口碑兩大巨頭，第三方也擁有雅座、奧琦瑋、天財(cái)商龍等玩家?？梢哉f，從2012年餐飲SaaS興起，到如今6年時(shí)間，餐飲服務(wù)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入最慘烈的并購(gòu)階段。
餐飲B2B服務(wù)行業(yè)圖譜
而團(tuán)餐領(lǐng)域的信息化卻仍處于初級(jí)階段，受限于團(tuán)餐自身長(zhǎng)期傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式的困擾，從前端產(chǎn)品到中端采購(gòu)及人員管理，以及后端供應(yīng)鏈等，團(tuán)餐企業(yè)在轉(zhuǎn)型過程中也面臨巨大挑戰(zhàn)。同時(shí)，由于行業(yè)集中度低，團(tuán)餐企業(yè)普遍呈現(xiàn)“小、散、弱”等問題，企業(yè)經(jīng)營(yíng)過程中采購(gòu)成本優(yōu)化、檔口品牌升級(jí)、食品安全監(jiān)管、人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)、企業(yè)信息化場(chǎng)景的搭建等諸多痛點(diǎn)，導(dǎo)致團(tuán)餐企業(yè)管理水平參差不齊。
正是基于這樣的市場(chǎng)機(jī)遇，成立于2017年2月的禧云國(guó)際發(fā)展迅猛。其定位于團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)一站式服務(wù)平臺(tái)，旗下分設(shè)五大全資子公司，分別是禧云世紀(jì)品牌、禧云千鏈、禧云食安、禧云管理咨詢和禧云信息，從供應(yīng)鏈、品牌、食品安全、培訓(xùn)、信息化建設(shè)等多維度改造團(tuán)餐企業(yè)。
公開數(shù)據(jù)顯示，禧云國(guó)際一年左右旗下業(yè)務(wù)已累計(jì)服務(wù)2100余家餐飲中心、3萬(wàn)余家檔口門店、覆蓋團(tuán)餐營(yíng)業(yè)收入120億元、觸達(dá)團(tuán)餐消費(fèi)用戶15億人次。服務(wù)團(tuán)餐企業(yè)涵蓋大學(xué)、中學(xué)、醫(yī)院、廠礦企業(yè)、金融機(jī)構(gòu)、政府機(jī)關(guān)、IT科技系統(tǒng)、鐵路機(jī)場(chǎng)、養(yǎng)老餐飲等諸多領(lǐng)域。
渠道+品牌優(yōu)勢(shì)，團(tuán)餐信息化成競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)
值得注意的是，禧云國(guó)際的掌舵人正是中國(guó)團(tuán)餐頭部企業(yè)千喜鶴董事長(zhǎng)劉延云。官方網(wǎng)站數(shù)據(jù)，2016年千喜鶴總銷售收入約226億元，其中團(tuán)餐收入近100億元。坐擁3000多家餐飲服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，覆蓋全國(guó)36個(gè)城市，千喜鶴劉延云作為重要股東，成為禧云國(guó)際最大的助力。
而螞蟻金服、口碑的加入正是阿里布局本地生活服務(wù)領(lǐng)域的觸角，阿里擁有的大數(shù)據(jù)、云計(jì)算能力將主要承擔(dān)禧云國(guó)際之后的信息化服務(wù)部分，而另一大股東鼎暉投資是中國(guó)最大的另類資產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)之一，蒙牛、雙匯、雨潤(rùn)的成功投資讓其在業(yè)界聲名鵲起。鼎暉投資創(chuàng)始合伙人王霖透露，未來(lái)也將通過國(guó)際化并購(gòu)，助力中國(guó)團(tuán)餐企業(yè)實(shí)現(xiàn)全球擴(kuò)張。
億歐分析認(rèn)為，“禧云國(guó)際”選擇團(tuán)餐細(xì)分賽道，從供應(yīng)鏈整合到品牌輸出，尤其是信息化管理，依靠股東方團(tuán)餐頭部企業(yè)千喜鶴的品牌渠道優(yōu)勢(shì)，以及阿里強(qiáng)大的技術(shù)平臺(tái)，將帶動(dòng)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。而隨著今年社會(huì)餐飲B2B服務(wù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，團(tuán)餐領(lǐng)域也將成為下一步爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)。（來(lái)源：億歐 文/李文賢）
