(電子商務(wù)研究中心訊) 自2011年《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》提出以來，我國休閑食品行業(yè)監(jiān)管日趨完善，食品企業(yè)也在不斷進行結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展壯大。近年來，休閑食品正逐漸以方便快捷、營養(yǎng)、低卡路里的新形象重新進入人們的視線，獲得不同年齡層次消費者的追捧。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2016年中國消費者在線消費達到7500億美元，并將在今后幾年中持續(xù)保持增長的態(tài)勢。隨著人們網(wǎng)絡(luò)購物消費習(xí)慣的養(yǎng)成，在網(wǎng)上購買休閑食品也成為一種大眾消費的潮流。
通過收集與統(tǒng)計休閑食品電商的相關(guān)數(shù)據(jù)，結(jié)合數(shù)據(jù)調(diào)研結(jié)果，分析討論2017年第一季度休閑食品電商的發(fā)展趨勢。
休閑食品電商交易規(guī)模將在2018年突破千億
如今休閑食品的定位也趨于多樣化，補充體力、富含營養(yǎng)、替代正餐利。無論什么年齡階段的消費者，都熱衷于休閑食品所帶來的豐富的味蕾體驗。正因如此，休閑食品電商的交易規(guī)模也持續(xù)走高。2014年交易規(guī)模為330億元，2016年以33.8%的增長率提升至602億元；2017年休閑食品電商的交易規(guī)模將會達到813億元，而到了2019年，這一數(shù)值預(yù)計將達到1469億元。
三只松鼠百草味良品鋪子領(lǐng)跑休閑食品電商
從2016年全網(wǎng)雙11零食店鋪TOP10排行來看，國內(nèi)休閑食品電商已呈現(xiàn)三足鼎立的格局，主要由三只松鼠、百草味和良品鋪子領(lǐng)銜。隨后的天貓超市、樓蘭蜜語、費列羅、周黑鴨、來伊份、德芙、COSTCO的交易指數(shù)均以倍數(shù)之差落后于前三位。
其中天貓超市作為天貓打造的網(wǎng)上零售超市，能很快的以背靠淘寶這座“大山”的優(yōu)勢完成用戶積累，這為其登上TOP3產(chǎn)生了奠基的作用?？傮w看來，休閑食品行業(yè)龍頭已經(jīng)顯現(xiàn)，這為其他休閑食品電商的競爭帶來不小的壓力。
堅果和蜜餞果干成最受歡迎品類
從休閑食品各細分品類銷售額占比的數(shù)據(jù)來看，堅果、蜜餞果干和糕點是最受歡迎的品類，分別占比19.2%、18.4%、17.1%。在人們愈發(fā)關(guān)注健康的大前提下，堅果以其富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素的特質(zhì)深受消費者喜愛。膨化食品、肉脯、糖果在健康方面雖不及堅果，但是這些均屬常見的傳統(tǒng)休閑食品，具備一定的市場潛力。
購買休閑食品優(yōu)先考慮味道和食品質(zhì)量安全
休閑食品作為人們在正餐之余、閑暇時所吃的食品，消費者對其口味、品質(zhì)、功效和種類上有了更多的要求。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在購買休閑食品時，79.1%的消費者更考慮其味道;65.2%的消費者更關(guān)注食品質(zhì)量安全問題，另外品牌也是消費者主要考慮的因素之一，占比57.8%。
有數(shù)據(jù)顯示，我國30歲以下網(wǎng)民占比超過半成，在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，可謂的年輕人得天下。同樣，對于休閑食品來說，年輕群體對其發(fā)展也產(chǎn)生至關(guān)重要的作用。如何抓住年輕群體，是休閑食品企業(yè)都要面臨的問題。在網(wǎng)購盛行的現(xiàn)在，用戶的關(guān)注點也會產(chǎn)生更多的層面，有特色的產(chǎn)品和服務(wù)更容易獲得消費者的青睞，利于搶占更多市場份額。其中，像三只松鼠這樣的企業(yè)正是通過將產(chǎn)品和品牌玩偶植入熱門電視劇的方式，形成一個具備IP屬性的品牌，激發(fā)女性消費者的購買欲望，牢牢根植于消費者的認知中。
據(jù)統(tǒng)計，我國2016年休閑食品產(chǎn)值共計1094.92億元。但是食品安全事件的發(fā)，使得整個食品行業(yè)的形象大打折扣，促使消費者和有關(guān)部門更加注重對食品安全問題的監(jiān)管。隨著《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃的通知》等政策的出臺，將對我國食品行業(yè)產(chǎn)生有效的監(jiān)管作用，遏制部分食品企業(yè)的不良生產(chǎn)行為。(來源：速途研究院；編選：中國電子商務(wù)研究中心)
