(電子商務(wù)研究中心訊) 摘要：近日，中國(guó)電子商務(wù)研究中心主任曹磊在接受《長(zhǎng)江商報(bào)》記者采訪時(shí)表示：出了問(wèn)題總是編外“臨時(shí)工”的責(zé)任，其代工模式存在眾多隱患。“三只松鼠發(fā)展很快，但是其走的卻是輕加工模式，就是所謂的代工模式，從采購(gòu)到加工再到出廠進(jìn)入消費(fèi)者手中，這中間有很多環(huán)節(jié)是容易出現(xiàn)管理漏洞的。”
在曹磊看來(lái)，仍具有非常大的上升空間，“隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，食品電商這塊巨大蛋糕仍然蘊(yùn)涵眾多價(jià)值。”
“此外，在電商發(fā)展中，零食擁有所占板塊比例大、購(gòu)買(mǎi)頻率高、銷(xiāo)售范圍廣等特點(diǎn)，而隨著三只松鼠等品牌的崛起，更是帶動(dòng)了一批食品電商投資熱。然而，食品電商也存在著小而散、區(qū)域發(fā)展不均等問(wèn)題。此次三只松鼠事件或?qū)⒁鹗袌?chǎng)對(duì)于食品電商的考驗(yàn)，未來(lái)發(fā)展有可能進(jìn)入到行業(yè)洗牌階段，逐步淘汰掉一批不規(guī)范、經(jīng)營(yíng)困難的企業(yè)。”
“同一產(chǎn)品的貨，這批抽檢沒(méi)問(wèn)題，下一批就可能有問(wèn)題，原因在于食品零售電商在采購(gòu)等源頭監(jiān)管上存在困難。”對(duì)此，曹磊建議：“未來(lái)食品零售電商行業(yè)發(fā)展，還需平臺(tái)提高準(zhǔn)入門(mén)檻，加強(qiáng)前置事項(xiàng)規(guī)范和管理，加強(qiáng)合作商戶的質(zhì)量把控，在源頭上做足功課有助于企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展。”
以下為該報(bào)道原文全文：《“三只松鼠”代工模式監(jiān)管之殤》
安徽三只松鼠電子商務(wù)有限公司工作人員正在揀貨發(fā)貨。
疑似甜蜜素超標(biāo)瓜子已下架，被指因多元化發(fā)展分散企業(yè)精力。
日前，有媒體報(bào)道，經(jīng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)顯示，三只松鼠品牌有批次奶油味瓜子被檢出甜蜜素含量超標(biāo)。對(duì)此，有專(zhuān)家表示，甜蜜素如果長(zhǎng)期、大量過(guò)多食用，會(huì)對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生一定的危害。3月1日，三只松鼠發(fā)布聲明回應(yīng)葵花子甜蜜素超標(biāo)事件，向消費(fèi)者致歉，并下架全部相關(guān)產(chǎn)品，辦理退款。
長(zhǎng)江商報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，這并非三只松鼠首次傳出負(fù)面報(bào)道。此前，在網(wǎng)絡(luò)上頻繁爆出對(duì)三只松鼠延時(shí)發(fā)貨的吐槽帖，關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的投訴也并非鮮見(jiàn)。對(duì)此，中國(guó)電子商務(wù)研究中心主任曹磊在接受長(zhǎng)江商報(bào)記者采訪時(shí)表示，出了問(wèn)題總是編外“臨時(shí)工”的責(zé)任，其代工模式存在眾多隱患。
奶油味瓜子被指微量超標(biāo)
有媒體稱，將三只松鼠等品牌的瓜子送交第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果顯示三只松鼠奶油味瓜子(批次為SS2015120122350134819)被檢出甜蜜素含量超標(biāo)，甜蜜素含量實(shí)際檢出值6.7g/kg，高于規(guī)定的6.0g/kg。此事件發(fā)生近一個(gè)月內(nèi)，三只松鼠官方一直沒(méi)有發(fā)聲。雖然超標(biāo)量并不算多，但如果檢測(cè)結(jié)果屬實(shí)，三只松鼠無(wú)疑將承擔(dān)相關(guān)瓜子產(chǎn)品檢測(cè)不合格的責(zé)任。
對(duì)于此次甜蜜素超標(biāo)的原因，三只松鼠CEO章燎原表示，首先，檢測(cè)方法不一樣可能會(huì)導(dǎo)致不同的結(jié)果；其次，堅(jiān)果炒貨傳統(tǒng)工藝中拌料不均也可能導(dǎo)致這樣的情況發(fā)生。
三只松鼠奶油味瓜子事件被曝光后，三只松鼠相關(guān)產(chǎn)品曾下架。對(duì)此，章燎原在接受媒體采訪時(shí)表示：“下架是因?yàn)槿凰墒蠊究紤]到可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，主動(dòng)下架處理，等檢測(cè)結(jié)果合格后，我們將相關(guān)產(chǎn)品重新恢復(fù)上架。同時(shí)，我們將相關(guān)媒體送檢產(chǎn)品的同批次所有產(chǎn)品都進(jìn)行了銷(xiāo)毀。這并不是因?yàn)槲覀冋J(rèn)為產(chǎn)品有問(wèn)題，只是為了避免安全隱患。”
一位堅(jiān)果炒貨企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“對(duì)于檢測(cè)方非食品安全主管部門(mén)值得商榷，雖然媒體有監(jiān)督責(zé)任，但沒(méi)有官方委任，難免會(huì)有偏頗，特別是涉及食品檢測(cè)方面更需要謹(jǐn)慎。當(dāng)然，不管如何，食品企業(yè)必須把食品安全放在第一位置，對(duì)于市場(chǎng)出現(xiàn)的任何質(zhì)疑聲音都需要謹(jǐn)慎對(duì)待。
代工模式易出管理漏洞
一直自稱食品安全把控最嚴(yán)食品企業(yè)之一的三只松鼠為何會(huì)被曝出食品安全問(wèn)題？章燎原表示：“既理解也不理解。”
章燎原坦言，事實(shí)上，我們將相應(yīng)批次產(chǎn)品送蕪湖市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所送檢后，并未發(fā)現(xiàn)有超標(biāo)，因此，對(duì)于相關(guān)媒體公布的檢測(cè)超標(biāo)結(jié)果我們尚不理解。
為何送檢后的同類(lèi)產(chǎn)品還會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題？網(wǎng)經(jīng)社主任曹磊向記者表示：“三只松鼠發(fā)展很快，但是其走的卻是輕加工模式，就是所謂的代工模式，從采購(gòu)到加工再到出廠進(jìn)入消費(fèi)者手中，這中間有很多環(huán)節(jié)是容易出現(xiàn)管理漏洞的。”
2012年創(chuàng)辦至今不到四年，三只松鼠憑借代工模式、自建的品牌質(zhì)量管控體系以及獨(dú)特的互聯(lián)網(wǎng)思維，去年實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售額20億元以上。中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員梁銘宣曾對(duì)媒體分析認(rèn)為：“三只松鼠在不到四年內(nèi)做到了數(shù)十億銷(xiāo)售額，無(wú)疑是國(guó)內(nèi)發(fā)展最快的堅(jiān)果品牌，此次三只松鼠被檢測(cè)出瓜子甜蜜素超標(biāo)如果屬實(shí)，那么可能的原因就是由于發(fā)展太快而管理不能及時(shí)跟進(jìn)。此外，三只松鼠還推出松鼠小賤、松鼠小美子品牌，進(jìn)入茶葉和花茶領(lǐng)域，不排除因?yàn)槎嘣l(fā)展而分散企業(yè)精力，導(dǎo)致管理出現(xiàn)漏洞。”
對(duì)此，章燎原表示：“企業(yè)發(fā)展快和慢并不代表我們存在問(wèn)題，我們雖然發(fā)展了很多品類(lèi)，但每一步都做了充分的準(zhǔn)備，特別是在食品安全上，三只松鼠做了很大的努力。質(zhì)量管理采用的是建立圍繞食品安全、品質(zhì)的全段數(shù)據(jù)鏈平臺(tái)和職能化管理平臺(tái)方式，通過(guò)對(duì)質(zhì)量數(shù)據(jù)進(jìn)行收集分析并建立倒逼改善體系，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，做好主人、物流、工廠、松鼠伙伴的連接。”
據(jù)了解，三只松鼠表示，所有在2016年2月1日前，購(gòu)買(mǎi)公司該批次奶油味葵花子的消費(fèi)者，可直接在線聯(lián)系客服進(jìn)行退款處理。并立即將同批次及相關(guān)批次產(chǎn)品送樣至具有國(guó)家檢測(cè)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢，經(jīng)再次檢測(cè)，共六批次產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果顯示均為合格，但公司仍對(duì)可疑批次進(jìn)行銷(xiāo)毀處理。
三只松鼠稱，造成該批次葵花子產(chǎn)品甜蜜素含量微量超標(biāo)的可能原因主要包括：一是由于檢測(cè)方法的不同，不同檢測(cè)方法會(huì)造成檢測(cè)結(jié)果的細(xì)微差異；二是產(chǎn)品在炒制過(guò)程中，因一部分原料或因拌料不均而造成甜蜜素超標(biāo)。
零售電商發(fā)展或?qū)⑾磁?/strong>
章燎原曾總結(jié)了三只松鼠的幾種死法：“最大的風(fēng)險(xiǎn)是食品安全，這里面不排除存在一些媒體過(guò)度炒作等因素影響，我也認(rèn)為，導(dǎo)致食品安全的風(fēng)險(xiǎn)在中國(guó)沒(méi)有人能徹底地解決，但是我希望用互聯(lián)網(wǎng)信息化、數(shù)據(jù)徹底解決，這需要過(guò)程。”可見(jiàn)食品安全不光是在線下，就是在電商領(lǐng)域也有著事關(guān)存亡的重要性。
如今，三只松鼠產(chǎn)品下架一事在朋友圈引發(fā)熱議，據(jù)自媒體“財(cái)富街”統(tǒng)計(jì)，關(guān)于此事的吐槽主要集中在三個(gè)方面：一是創(chuàng)業(yè)太浮華，企業(yè)膨脹后，管理體系跟不上；二是創(chuàng)業(yè)井噴，政府的輔導(dǎo)工作應(yīng)該多于處罰政策；三是互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)沖擊傳統(tǒng)同行，惡意舉報(bào)“搞死他”。
不管是哪種原因，都將零售電商的發(fā)展推到風(fēng)口浪尖上，食品零售電商未來(lái)前景如何？在曹磊看來(lái)，仍具有非常大的上升空間，“隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，食品電商這塊巨大蛋糕仍然蘊(yùn)涵眾多價(jià)值。”
“此外，在電商發(fā)展中，零食擁有所占板塊比例大、購(gòu)買(mǎi)頻率高、銷(xiāo)售范圍廣等特點(diǎn)，而隨著三只松鼠等品牌的崛起，更是帶動(dòng)了一批食品電商投資熱。然而，食品電商也存在著小而散、區(qū)域發(fā)展不均等問(wèn)題。此次三只松鼠事件或?qū)⒁鹗袌?chǎng)對(duì)于食品電商的考驗(yàn)，未來(lái)發(fā)展有可能進(jìn)入到行業(yè)洗牌階段，逐步淘汰掉一批不規(guī)范、經(jīng)營(yíng)困難的企業(yè)。”
“同一產(chǎn)品的貨，這批抽檢沒(méi)問(wèn)題，下一批就可能有問(wèn)題，原因在于食品零售電商在采購(gòu)等源頭監(jiān)管上存在困難。”對(duì)此，曹磊建議：“未來(lái)食品零售電商行業(yè)發(fā)展，還需平臺(tái)提高準(zhǔn)入門(mén)檻，加強(qiáng)前置事項(xiàng)規(guī)范和管理，加強(qiáng)合作商戶的質(zhì)量把控，在源頭上做足功課有助于企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展。”（來(lái)源：長(zhǎng)江商報(bào) 文/陳妮希）
