(網經社訊)5月20日消息，日前，餓了么發(fā)布《2024餐飲外賣營養(yǎng)健康化報告》?！秷蟾妗犯鶕^去五年餓了么平臺餐飲外賣的消費數據，總結出了八大營養(yǎng)健康化消費趨勢，即飲食豐富度增加、全谷物和雜糧食品流行、低卡食品受追捧、注重水果" data-acpos="web_articledetail_contentlink" data-keyword="水果">水果攝入、膳食補充劑消費大漲、水產品消費穩(wěn)增、飲品減糖化和減鹽意識增強。其中，報告指出，近七成茶飲消費者選擇低糖度，全民追求飲食“營養(yǎng)、健康”大趨勢凸顯。
《報告》根據過去五年餓了么平臺餐飲外賣的消費數據，總結出了八大營養(yǎng)健康化消費趨勢，即飲食豐富度增加、全谷物和雜糧食品流行、低卡食品受追捧、注重水果攝入、膳食補充劑消費大漲、水產品消費穩(wěn)增、飲品減糖化和減鹽意識增強。
網經社數字生活臺（DL.100EC.CN）獲悉，在線餐飲外賣讓更多餐飲服務從不可達變?yōu)?0分鐘可獲取的上門服務，從而讓消費者有了更多選擇。餓了么數據顯示，消費者通過平臺年平均購買的餐品品類數從2019年的6.2個增加2023年的7.5個。健康化飲食供給不斷豐富。2023年，餓了么上標注全谷物食品的菜品數是2019年的1.8倍，提供低卡食品的餐飲店鋪數較2019年增加超4倍，商品數增加250%。
營養(yǎng)健康化意識推動消費者的飲食習慣發(fā)生變化。其中，“粗糧”的消費量增速遠超“細糧”。餓了么數據顯示，雜糧飯過去五年復合增長率15.0%，增速是白米飯的約5倍；蕎麥面制品過去五年復合增長率22.3%，增速是白面制品的約2倍。人們對減鹽、減糖食品更加青睞，近七成茶飲消費者選擇低糖度，選擇標準糖用戶僅占32%；2023年選擇“少鹽”標簽的訂單占比也較2021年上升3個百分點，接近三分之一。
對營養(yǎng)健康成分的關注也直接帶動了水果、水產和膳食補充劑的增長。餓了么數據顯示，2023年膳食補充劑訂單量規(guī)模是2019年的7倍，下午茶時段水果（果切、水果撈等，不含水果店）消費金額是2019年的2.8倍。富含蛋白質的水產品消費也在穩(wěn)步增長，2019年至2023年，貝殼類四年復合增長率34.8%，淡水魚類四年復合增長率27.7%，海水魚類四年復合增長率38.1%，蟹類四年復合增長率44.7%。
