(網(wǎng)經(jīng)社訊)5月20日消息，日前，餓了么發(fā)布《2024餐飲外賣(mài)營(yíng)養(yǎng)健康化報(bào)告》?！秷?bào)告》根據(jù)過(guò)去五年餓了么平臺(tái)餐飲外賣(mài)的消費(fèi)數(shù)據(jù)，總結(jié)出了八大營(yíng)養(yǎng)健康化消費(fèi)趨勢(shì)，即飲食豐富度增加、全谷物和雜糧食品流行、低卡食品受追捧、注重水果" data-acpos="web_articledetail_contentlink" data-keyword="水果">水果攝入、膳食補(bǔ)充劑消費(fèi)大漲、水產(chǎn)品消費(fèi)穩(wěn)增、飲品減糖化和減鹽意識(shí)增強(qiáng)。其中，報(bào)告指出，近七成茶飲消費(fèi)者選擇低糖度，全民追求飲食“營(yíng)養(yǎng)、健康”大趨勢(shì)凸顯。
《報(bào)告》根據(jù)過(guò)去五年餓了么平臺(tái)餐飲外賣(mài)的消費(fèi)數(shù)據(jù)，總結(jié)出了八大營(yíng)養(yǎng)健康化消費(fèi)趨勢(shì)，即飲食豐富度增加、全谷物和雜糧食品流行、低卡食品受追捧、注重水果攝入、膳食補(bǔ)充劑消費(fèi)大漲、水產(chǎn)品消費(fèi)穩(wěn)增、飲品減糖化和減鹽意識(shí)增強(qiáng)。
網(wǎng)經(jīng)社數(shù)字生活臺(tái)（DL.100EC.CN）獲悉，在線餐飲外賣(mài)讓更多餐飲服務(wù)從不可達(dá)變?yōu)?0分鐘可獲取的上門(mén)服務(wù)，從而讓消費(fèi)者有了更多選擇。餓了么數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者通過(guò)平臺(tái)年平均購(gòu)買(mǎi)的餐品品類(lèi)數(shù)從2019年的6.2個(gè)增加2023年的7.5個(gè)。健康化飲食供給不斷豐富。2023年，餓了么上標(biāo)注全谷物食品的菜品數(shù)是2019年的1.8倍，提供低卡食品的餐飲店鋪數(shù)較2019年增加超4倍，商品數(shù)增加250%。
營(yíng)養(yǎng)健康化意識(shí)推動(dòng)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣發(fā)生變化。其中，“粗糧”的消費(fèi)量增速遠(yuǎn)超“細(xì)糧”。餓了么數(shù)據(jù)顯示，雜糧飯過(guò)去五年復(fù)合增長(zhǎng)率15.0%，增速是白米飯的約5倍；蕎麥面制品過(guò)去五年復(fù)合增長(zhǎng)率22.3%，增速是白面制品的約2倍。人們對(duì)減鹽、減糖食品更加青睞，近七成茶飲消費(fèi)者選擇低糖度，選擇標(biāo)準(zhǔn)糖用戶僅占32%；2023年選擇“少鹽”標(biāo)簽的訂單占比也較2021年上升3個(gè)百分點(diǎn)，接近三分之一。
對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康成分的關(guān)注也直接帶動(dòng)了水果、水產(chǎn)和膳食補(bǔ)充劑的增長(zhǎng)。餓了么數(shù)據(jù)顯示，2023年膳食補(bǔ)充劑訂單量規(guī)模是2019年的7倍，下午茶時(shí)段水果（果切、水果撈等，不含水果店）消費(fèi)金額是2019年的2.8倍。富含蛋白質(zhì)的水產(chǎn)品消費(fèi)也在穩(wěn)步增長(zhǎng)，2019年至2023年，貝殼類(lèi)四年復(fù)合增長(zhǎng)率34.8%，淡水魚(yú)類(lèi)四年復(fù)合增長(zhǎng)率27.7%，海水魚(yú)類(lèi)四年復(fù)合增長(zhǎng)率38.1%，蟹類(lèi)四年復(fù)合增長(zhǎng)率44.7%。
