(網(wǎng)經(jīng)社訊)網(wǎng)絡(luò)外賣市場(chǎng)發(fā)展迅速，現(xiàn)進(jìn)入成熟發(fā)展階段，而成熟階段的市場(chǎng)發(fā)展方向在哪？用戶習(xí)慣如何？DCCI發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)市場(chǎng)發(fā)展研究報(bào)告（2019Q1）》，在分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、用戶使用狀況時(shí)發(fā)現(xiàn)：一、近五成網(wǎng)民使用過(guò)網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)，網(wǎng)絡(luò)外
賣服務(wù)影響力提升
網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)市場(chǎng)用戶規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)，從2015年到2018年，網(wǎng)絡(luò)外賣用戶規(guī)模增長(zhǎng)了2.9億人，網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)在網(wǎng)民中的使用率高達(dá)49.0%。
從網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)品類來(lái)看，隨著網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)的深入，用戶逐漸養(yǎng)成對(duì)非餐類品類的使用習(xí)慣。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，50.2%網(wǎng)絡(luò)外賣用戶曾訂購(gòu)過(guò)水果生鮮，其次有45.8%用戶訂購(gòu)過(guò)飲料點(diǎn)心，此外有19.8%用戶使用過(guò)跑腿服務(wù)。
二、網(wǎng)絡(luò)外賣產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展
網(wǎng)絡(luò)外賣市場(chǎng)已進(jìn)入成熟發(fā)展階段，企業(yè)不斷尋求提高商業(yè)服務(wù)能力及商業(yè)價(jià)值，其中網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)加碼以配送為核心的服務(wù)體系。
在網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)產(chǎn)業(yè)中，網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)拓展生態(tài)，深挖服務(wù)?，F(xiàn)階段領(lǐng)先平臺(tái)占據(jù)優(yōu)勢(shì)，中小企業(yè)難以超越。其中，領(lǐng)先企業(yè)致力于提升盈利能力，分別在用戶端、商戶端和配送端加深服務(wù)，中小企業(yè)主要在塑造餐飲品牌、提升商戶運(yùn)營(yíng)等方面尋求發(fā)展。
在各企業(yè)戰(zhàn)略布局的推動(dòng)下，外賣服務(wù)與生活消費(fèi)聯(lián)動(dòng)，現(xiàn)階段用戶可以通過(guò)多種生活服務(wù)平臺(tái)使用網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)。
三、市場(chǎng)雙巨頭領(lǐng)先市場(chǎng)，使用滿意度較高
根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，85.6%用戶通過(guò)網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)使用網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)，同時(shí)美團(tuán)外賣及餓了么在用戶中使用率依然最高。
在各級(jí)城市中，一二線城市市場(chǎng)起步早，發(fā)展相對(duì)成熟，三四線城市市場(chǎng)空間較大。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，一線城市的網(wǎng)絡(luò)外賣用戶在高頻次和高金額消費(fèi)中占比較高，一線城市用戶價(jià)值較高。
在使用體驗(yàn)方面，在商家服務(wù)中，餐館食品質(zhì)量滿意度較高。在政府嚴(yán)格管控的推動(dòng)下，餐館食品質(zhì)量得到有效保障，根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，餐館食品質(zhì)量在網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)中滿意度評(píng)分達(dá)4.19。
在配服務(wù)送中，配送速度滿意度較高。近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)不斷升級(jí)配送調(diào)度系統(tǒng)，以技術(shù)手段優(yōu)化配送服務(wù)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，配送速度的滿意度評(píng)分較高，達(dá)4.36。
在平臺(tái)服務(wù)中，服務(wù)品類多樣性體驗(yàn)滿意度較高。精細(xì)化服務(wù)是網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)趨勢(shì)，在平臺(tái)服務(wù)中，根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，用戶對(duì)多樣化服務(wù)品類的體驗(yàn)滿意度更高，主要是由于網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)不斷加深全品類服務(wù)，用戶正逐漸增多對(duì)非餐品類服務(wù)的使用。
四、居住場(chǎng)所是網(wǎng)絡(luò)外賣消費(fèi)首要場(chǎng)景，而會(huì)員制能夠刺激消費(fèi)
根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，82.6%用戶在居住地使用網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)，其次是CBD商圈&辦公寫字樓，和學(xué)校及周邊。
近年來(lái)，主流網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)通過(guò)會(huì)員制度刺激用戶消費(fèi)，根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，80.1%的用戶知曉會(huì)員制度，其中，最常使用美團(tuán)外賣用戶中85.6%曾使用過(guò)美團(tuán)外賣的會(huì)員，最常使用餓了么的用戶中76.0%曾使用過(guò)餓了么會(huì)員。
五、男性與女性用戶使用網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)偏好不同
在非餐品類中，男性用戶與女性用戶在訂購(gòu)水果生鮮和飲料點(diǎn)心時(shí)有明顯差異，根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，分別有56.0%和51.0%的女性曾經(jīng)訂購(gòu)水果生鮮和飲料點(diǎn)心。
在餐飲生活中，32.1%的女性用戶喜歡下午茶，38.8%的男性用戶喜歡夜宵，遠(yuǎn)高于異性在同時(shí)段的對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣的使用。
六、90后、80后消費(fèi)狀況及消費(fèi)意識(shí)差異化
調(diào)研發(fā)現(xiàn)，90后用戶消費(fèi)頻次較高，34.6%的90后用戶平均每周使用網(wǎng)絡(luò)外賣5次及以上，高于80后用戶的使用占比。
而80后用戶消費(fèi)力更強(qiáng)。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù),單次平均消費(fèi)在30元以上的90后用戶占比為39.7%，遠(yuǎn)低于80后用戶的占比（即56.9%）。
在使用網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)時(shí)，個(gè)人隱私引起重視。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，分別有63.4%和57.3%的90后和80后用戶通過(guò)外賣平臺(tái)匿名技術(shù)保護(hù)個(gè)人隱私，但是20.2%的90后用戶和27.3%的80后用戶沒(méi)注意或知不知道如何保護(hù)個(gè)人隱私。（來(lái)源：DCCI 編選：網(wǎng)經(jīng)社）
