(網(wǎng)經(jīng)社訊)摘要：日前，網(wǎng)經(jīng)社-電子商務研究中心主任曹磊表示，生鮮深受年輕消費者喜愛，隨著中國人口數(shù)量增加，未來生鮮電商市場具有很大潛力。從目前生鮮市場來看，本地菜市場有時效性，超市覆蓋不夠密集，加上一二線城市生活節(jié)奏加快，上班族對買菜具有較大的需求。
生鮮電商可做到1小時送達，相比傳統(tǒng)商超購物，消費體驗發(fā)生明顯變化；目前多數(shù)傳統(tǒng)超市貨架的設計邏輯是為了盡可能多地陳列貨品，增加更多的購買機會，而新零售超市卻能圍繞消費者需求提供精準服務，通過微信建群的方式獲取流量，通過線上推送優(yōu)惠促銷消息，進一步滿足消費需求。但生鮮新零售存在痛點。如毛利潤低，直達產(chǎn)地需要規(guī)模效應，種類多雜，儲存時間短損耗高，食品安全處于風口浪尖等。
以下為該報道原文全文：《電商巨頭紛紛搶灘 上網(wǎng)買菜成“新風口”》
“上了一天班，沒精力再去市場逛攤位砍價了，超市便利店的菜也不算新鮮?！蹦暇┦忻顸S女士告訴揚子晚報記者，自己眼下已成手機買菜的重度依賴用戶。最近聽說美團、盒馬鮮生、蘇寧等紛紛搶灘社區(qū)“菜場”生意，充滿期待。揚子晚報記者了解到，當前，“菜場”正成為新風口，各大巨頭紛紛搶灘“菜場”，發(fā)力“菜籃子”業(yè)務。
電商紛紛盯上“菜場”生意
今年1月，美團在上海布局生鮮配送，3月在北京兩大居民區(qū)試運營，憑借美團外賣騎手實現(xiàn)快速送菜上門服務。3月底，盒馬新業(yè)態(tài)“盒馬菜市”首家店在上海五月花廣場開業(yè)。菜場比標準店更小、更靈活，且專注于消費者一日三餐的食材。4月初，叮咚買菜全面接入餓了么平臺，餓了么已在全國100多個城市開放了送菜業(yè)務。此外，蘇寧菜場預計在4月下旬上線，先在南京10家蘇寧小店試點，之后拓展全南京，進而輻射全國。此外，該行業(yè)玩家還有京東到家、小區(qū)快點、每日優(yōu)鮮、U掌柜、樸樸超市等。互聯(lián)網(wǎng)買菜儼然成為又一風口。
那么，這些“菜場”跟普通菜場及電商平臺的“生鮮”有何區(qū)別？揚子晚報記者從美團外賣方面了解到，美團買菜可為站點周邊1.5公里范圍內(nèi)的社區(qū)居民提供送菜上門服務，最快30分鐘到家；“盒馬菜市”以面銷為主，開在社區(qū)居民聚集區(qū)，以散裝形式出售，接地氣且更像普通的菜市場；位于河西CBD的蘇寧小店店員對揚子晚報記者表示，試點門店主要集中在居民聚集區(qū)，屆時蘇寧菜場將在蘇寧小店app上線，主打24小時內(nèi)從原產(chǎn)地直發(fā)到門店，既有到店自提服務，也可送菜上門。
對此，網(wǎng)經(jīng)社-電子商務研究中心主任曹磊表示，生鮮深受年輕消費者喜愛，隨著中國人口數(shù)量增加，未來生鮮電商市場具有很大潛力。從目前生鮮市場來看，本地菜市場有時效性，超市覆蓋不夠密集，加上一二線城市生活節(jié)奏加快，上班族對買菜具有較大的需求。
“網(wǎng)購買菜”，市場正在洗牌
業(yè)內(nèi)人士分析，隨著市場競爭的加劇，生鮮行業(yè)將會迎來洗牌期。2016年開始，生鮮電商的美味七七、社區(qū)001、后廚網(wǎng)、許鮮網(wǎng)等生鮮O2O紛紛倒閉；另一方面阿里、京東等電商巨頭入局，不斷加碼冷鏈物流和生鮮供應鏈投資發(fā)力生鮮行業(yè)。曹磊表示，生鮮市場規(guī)模近萬億，但生鮮電商滲透率還相對很低，市場潛力仍然巨大，行業(yè)進入洗牌期。
曹磊說，生鮮電商可做到1小時送達，相比傳統(tǒng)商超購物，消費體驗發(fā)生明顯變化；目前多數(shù)傳統(tǒng)超市貨架的設計邏輯是為了盡可能多地陳列貨品，增加更多的購買機會，而新零售超市卻能圍繞消費者需求提供精準服務，通過微信建群的方式獲取流量，通過線上推送優(yōu)惠促銷消息，進一步滿足消費需求。但生鮮新零售存在痛點。如毛利潤低，直達產(chǎn)地需要規(guī)模效應，種類多雜，儲存時間短損耗高，食品安全處于風口浪尖等。（來源：《揚子晚報》；文/李沖）
