(網經社訊)摘要：近日，網經社-電子商務研究中心主任曹磊在接受《揚子晚報》采訪時表示，根據市場分析，生鮮深受年輕消費者喜愛，并且隨著中國人口數量的增加，未來生鮮電商市場具有很大潛力。從目前的生鮮市場來看，本地菜市場有時效性，超市覆蓋不夠密集，加上一二線城市生活節(jié)奏加快，一些居民特別是上班族，買菜難問題突出，所以買菜領域具有較大的用戶需求。
曹磊表示，生鮮市場規(guī)模近萬億，但生鮮電商滲透率還相對很低，市場潛力仍然巨大。在此格局之下，生鮮電商行業(yè)的競爭在各個方面展開，同行之間的競爭與巨頭之間的對壘愈發(fā)的激烈，行業(yè)進入洗牌期。
曹磊告訴揚子晚報記者，生鮮電商對本土商超帶來沖擊，生鮮電商可做到一小時送達，相比傳統(tǒng)商超購物方式，消費體驗發(fā)生明顯變化；目前多數傳統(tǒng)超市貨架的設計邏輯是為了盡可能多的陳列貨品，增加更多的購買機會，已不符合消費升級大環(huán)境下的消費體驗，而新零售超市卻能圍繞消費者需求提供準確服務；在新零售的趨勢下，社區(qū)生鮮便利店主要通過微信建群的方式獲取流量，通過線上推送優(yōu)惠促銷消息，進一步滿足消費者的潛在需求。
曹磊也表示，生鮮新零售存在痛點。如毛利潤低，直達產地需要規(guī)模效應，種類多且雜，同質性強，儲存時間短損耗高，食品安全處于風口浪尖等。目前，純電商平臺已經不能滿足現(xiàn)在用戶的購物需求及購物習慣，全渠道是互聯(lián)網環(huán)境下電商模式升級的必然結果，生鮮電商平臺與傳統(tǒng)企業(yè)合作也可迅速補足線下短板。
以下為該報道原文全文：《電商巨頭紛紛搶灘，網購買菜成“新風口”》
“菜場買菜”正成風口。隨著生鮮電商競爭持續(xù)升級，美團、盒馬鮮生、蘇寧、餓了么紛紛搶灘“菜場”生意，網購買菜儼然已成新風口。業(yè)內專家表示，生鮮深受年輕消費者喜愛，未來生鮮電商市場具有很大潛力。生鮮電商對本土商超帶來影響，未來，生鮮電商平臺與傳統(tǒng)企業(yè)合作可迅速補足線下短板。
電商紛紛盯上“菜場”生意
近段時間，各大電商平臺紛紛推出新業(yè)務。揚子晚報記者了解到，今年1月份，美團在上海悄悄布局生鮮配送，并于3月份在北京兩大居民區(qū)開始試運營，憑借著美團外賣的騎手實現(xiàn)快速送菜上門的服務。
3月底，盒馬新業(yè)態(tài)“盒馬菜市”首家店在上海五月花廣場開業(yè)。菜場比標準店更小、更靈活，且專注于消費者一日三餐的食材，更親民。4月初，叮咚買菜全面接入餓了么平臺，餓了么將為其提供物流、售后、營銷的服務。早在這之前，餓了么就已經在全國100多個城市開放了送菜業(yè)務。
此外，電商巨頭蘇寧也布局了此領域，蘇寧菜場預計在4月下旬上線，先在南京的10家店試點，之后拓展全南京，最后輻射全國。此外，該行業(yè)玩家還有京東到家、小區(qū)快點、每日優(yōu)鮮、U掌柜、樸樸超市等?；ヂ?lián)網買菜儼然成為又一風口。
對此，網經社-電子商務研究中心主任曹磊表示，根據市場分析，生鮮深受年輕消費者喜愛，并且隨著中國人口數量的增加，未來生鮮電商市場具有很大潛力。從目前的生鮮市場來看，本地菜市場有時效性，超市覆蓋不夠密集，加上一二線城市生活節(jié)奏加快，一些居民特別是上班族，買菜難問題突出，所以買菜領域具有較大的用戶需求。
“網購買菜”不好做，市場進入洗牌期
業(yè)內人士分析，隨著市場競爭的加劇，生鮮行業(yè)將會迎來洗牌期。2016年開始，生鮮電商的美味七七、社區(qū)001、后廚網、許鮮網等生鮮O2O紛紛倒閉；另一方面阿里、京東等電商巨頭入局，不斷加碼冷鏈物流和生鮮供應鏈投資發(fā)力生鮮行業(yè)。曹磊表示，生鮮市場規(guī)模近萬億，但生鮮電商滲透率還相對很低，市場潛力仍然巨大。在此格局之下，生鮮電商行業(yè)的競爭在各個方面展開，同行之間的競爭與巨頭之間的對壘愈發(fā)的激烈，行業(yè)進入洗牌期。
曹磊告訴揚子晚報記者，生鮮電商對本土商超帶來沖擊，生鮮電商可做到一小時送達，相比傳統(tǒng)商超購物方式，消費體驗發(fā)生明顯變化；目前多數傳統(tǒng)超市貨架的設計邏輯是為了盡可能多的陳列貨品，增加更多的購買機會，已不符合消費升級大環(huán)境下的消費體驗，而新零售超市卻能圍繞消費者需求提供準確服務；在新零售的趨勢下，社區(qū)生鮮便利店主要通過微信建群的方式獲取流量，通過線上推送優(yōu)惠促銷消息，進一步滿足消費者的潛在需求。
曹磊也表示，生鮮新零售存在痛點。如毛利潤低，直達產地需要規(guī)模效應，種類多且雜，同質性強，儲存時間短損耗高，食品安全處于風口浪尖等。目前，純電商平臺已經不能滿足現(xiàn)在用戶的購物需求及購物習慣，全渠道是互聯(lián)網環(huán)境下電商模式升級的必然結果，生鮮電商平臺與傳統(tǒng)企業(yè)合作也可迅速補足線下短板。（來源：揚子晚報 文/李沖）
