(電子商務(wù)研究中心訊) 2月4日，繼首份“餐飲風(fēng)向標(biāo)”發(fā)布之后，國內(nèi)領(lǐng)先的本地生活消費(fèi)平臺大眾點評的旗下研究機(jī)構(gòu)--大眾點評研究院再次對外公布2012年第四季度“餐飲風(fēng)向標(biāo)”(報告詳情：events.dianping.com/foodfxb/shanghai.html)。報告著重對北京、上海、廣州、深圳、成都五個城市的餐飲市場進(jìn)行了數(shù)據(jù)分析，并公布了五個城市2012年第四季度的餐飲市場潛量數(shù)據(jù)、發(fā)展趨勢以及消費(fèi)者餐飲消費(fèi)的概況，為現(xiàn)有的餐飲商戶以及有志于在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的人士提供決策幫助。
大眾點評2012年第四季度“餐飲風(fēng)向標(biāo)”顯示，在北京、上海、廣州、深圳、成都五個城市各個菜系的餐飲消費(fèi)中，自助餐廣受消費(fèi)者歡迎。尤其在北京、上海和成都，相比其他菜系，自助餐在消費(fèi)者中受歡迎程度的上升最為明顯。報告顯示，在北京，自助餐餐廳在2012年12月的受歡迎程度相比10月份上升了7%；上海自助餐餐廳2012年12月的受歡迎程度相比10月上升了5%；而成都的自助餐餐廳在2012年12月的受歡迎程度相比10月則同樣有5%的上升。
大眾點評“餐飲風(fēng)向標(biāo)”還對北京、上海、廣州、深圳、成都五個城市各個商區(qū)的餐飲市場潛量進(jìn)行了研究。報告顯示，2012年第四季度，在北京，自助餐在亞運(yùn)村等商區(qū)最受消費(fèi)者的歡迎，此外，傳統(tǒng)北京菜在國貿(mào)商區(qū)最受消費(fèi)者歡迎，而火鍋在牛街最受消費(fèi)者的歡迎，川菜、江浙菜則在三里屯的受歡迎程度最高；在上海，自助餐和火鍋均在打浦橋商區(qū)的受歡迎程度最高，日料則在龍柏地區(qū)的受歡迎程度最高，粵菜在陸家嘴受歡迎程度最高，西餐則在徐家匯最受消費(fèi)者的歡迎，本幫江浙菜在虹口足球場商區(qū)最受消費(fèi)者歡迎；在廣州，自助餐最受消費(fèi)者歡迎的商區(qū)包括南村、天河城/體育中心、江南大道沿線等，粵菜、茶餐廳、火鍋均在天河城/體育中心商區(qū)的受歡迎程度最高；在深圳，自助餐、新疆/清真菜都在荔枝公園片區(qū)最受消費(fèi)者歡迎，日本料理則在市中心區(qū)的受歡迎程度最高，粵菜則在南山中心區(qū)的受歡迎程度最高；在成都，自助餐最受消費(fèi)者歡迎的商區(qū)包括高新區(qū)、茶店子等，小吃在武侯祠商區(qū)最受消費(fèi)者的歡迎，川菜則在建設(shè)路商區(qū)的受歡迎程度最高，火鍋則在合江亭商區(qū)最受消費(fèi)者歡迎。
大眾點評“餐飲風(fēng)向標(biāo)”顯示，除廣州外，北京、上海、深圳、成都四個城市的餐飲單次人均價格在2012年12月均有穩(wěn)步上升的趨勢，其中深圳上升趨勢最明顯，而上海的上升幅度最小。報告顯示，深圳12月餐飲單次人均價格環(huán)比11月增長3.3%；而北京的12月餐飲單次人均價格則環(huán)比增長3%；此外，成都12月餐飲單次人均價格環(huán)比上升1.5%；上海則環(huán)比上升1%。而廣州的餐飲單次人均價格則在12月出現(xiàn)了下降的態(tài)勢，12月廣州餐飲單次人均價格為71元，環(huán)比11月下降3.8%。
2012年12月，北京、上海、廣州、深圳、成都的新開餐廳數(shù)均有小幅增長。大眾點評2012年第四季度“餐飲風(fēng)向標(biāo)”顯示，截至2012年12月底，大眾點評收錄的北京營業(yè)中的餐廳數(shù)量總計55803家，環(huán)比11月凈增長率0.1%；上海營業(yè)中的餐廳數(shù)量總計62423家，環(huán)比凈增長率2.3%；廣州營業(yè)中的餐廳數(shù)量總計26439家，環(huán)比凈增長率0.4%；深圳營業(yè)中的餐廳數(shù)量總計22648家，環(huán)比凈增長率1.8%；而成都營業(yè)中的餐廳數(shù)量總計22157家，環(huán)比凈增長率為2.1%。 （來源：enet硅谷動力）
