(網(wǎng)經(jīng)社訊)7月12日上午，國內(nèi)首個(gè)輕食產(chǎn)業(yè)垂類大會(huì)——ENERGY BOWL 2024健康輕食創(chuàng)新大會(huì)在杭州國際博覽中心拉開帷幕，本屆大會(huì)由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)主辦，西安蟲子會(huì)議會(huì)展服務(wù)有限公司承辦，旨在全面推進(jìn)國民營養(yǎng)計(jì)劃和健康中國戰(zhàn)略的實(shí)施，助力全民合理膳食。網(wǎng)經(jīng)社參加并派出包括：短視頻采編、攝影攝像、專題直擊等在內(nèi)的現(xiàn)場報(bào)道團(tuán)隊(duì)，對其進(jìn)行全方位的報(bào)道。（詳見網(wǎng)經(jīng)社專題：http://qjkhjx.com/zt/24jianK/）
據(jù)網(wǎng)經(jīng)社數(shù)字零售臺（DR.100EC.CN）獲悉，本屆EBC輕食大會(huì)由先行者大會(huì)、創(chuàng)新論壇、精品分享、超級午餐等多個(gè)活動(dòng)組成，助力行業(yè)決策者了解未來趨勢，洞察確定性增長方向。
開幕式上，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長杜荷在致辭中表示，近年來，隨著國家實(shí)施《健康中國行動(dòng)》戰(zhàn)略，提出重點(diǎn)鼓勵(lì)全社會(huì)減鹽、減油、減糖的“三減”目標(biāo)，在全社會(huì)形成了前所未有的熱度和關(guān)注度，這一剛性消費(fèi)市場正在迎來爆發(fā)式增長。
產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開消費(fèi)需求，更離不開基于市場的深度化、革新化研究，究竟什么是輕食？相信每個(gè)人心中都有不同的標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)上“未來輕食產(chǎn)業(yè)研究院”的成立，未來將聯(lián)動(dòng)更廣泛的產(chǎn)業(yè)資源，與研發(fā)、生產(chǎn)、品牌、渠道等行業(yè)力量攜手，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化、全面化、規(guī)范化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。
會(huì)上，EBC輕食大會(huì)聯(lián)合歐睿咨詢以《“數(shù)”讀輕食產(chǎn)業(yè)的確定性增長機(jī)會(huì)》為主題，發(fā)布了輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告。報(bào)告中顯示，國內(nèi)無糖低糖食品的市場規(guī)模將在2027年超過9000億，而低脂、低鹽低鈉、高蛋白食品也將在未來保持增長勢頭。
在輕食消費(fèi)者中，女性是最主要的群體，外賣輕食用戶中女性占比接近7成。從年齡段和地區(qū)來看， 18-40歲的中青年群體、高線城市的消費(fèi)者居多，而學(xué)生群體與白領(lǐng)人群，也常把輕食作為零食下午茶或者工作餐。
餓了么放點(diǎn)心戰(zhàn)略總經(jīng)理李沛在《餐飲外賣營養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢分析》報(bào)告分享中提到，國內(nèi)的餐飲消費(fèi)市場以從關(guān)注溫飽的餐飲1. 0時(shí)代，更迭到了關(guān)注營養(yǎng)健康的餐飲5.0時(shí)代，截至2023年12月，中國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.45億，在如此龐大的外賣市場中，呈現(xiàn)出了飲食豐富度增加、全谷物和雜糧食品流行、低卡食品受追捧、注重水果攝入、膳食補(bǔ)充劑消費(fèi)大漲、水產(chǎn)品消費(fèi)穩(wěn)增、飲品減糖化、減鹽意識增強(qiáng)、輕食消費(fèi)增長明顯“九大”趨勢。
為了構(gòu)建營養(yǎng)豐富、低脂低鹽低熱量的餐品體系，餓了么聯(lián)合食極星將“營養(yǎng)評級”數(shù)據(jù)化，針對菜品，檢測熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等成分，并結(jié)合食材用料、烹飪工藝，對菜品進(jìn)行營養(yǎng)評級，實(shí)現(xiàn)外賣餐飲信息透明化。
作為EBC輕食大會(huì)的重要環(huán)節(jié)之一，本屆先行者大會(huì)匯聚了歐洲自然科學(xué)院院士佘遠(yuǎn)斌，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司副院長段盛林，華潤萬家精品超市事業(yè)部商品采購部總監(jiān)岳婷，暴肌獨(dú)角獸創(chuàng)始人鄭國煜，禾然有機(jī)事業(yè)部總監(jiān)康艷麗，浙江衡美健康科技股份有限公司品牌中心負(fù)責(zé)人鄭濤，山海資本創(chuàng)始人、董事長于永臻等行業(yè)資深專家、領(lǐng)軍人物、頭部品牌，從研發(fā)、品牌、渠道、營銷等板塊全面推進(jìn)輕食產(chǎn)業(yè)在新技術(shù)、新渠道、新消費(fèi)中的發(fā)展，助力行業(yè)決策者了解未來趨勢，洞察確定性增長方向。
本次大會(huì)除了專業(yè)性的細(xì)分論壇外，創(chuàng)新展區(qū)更受到了眾多行業(yè)從業(yè)者的“圍觀”，元?dú)馍帧⒈┘—?dú)角獸、認(rèn)養(yǎng)一頭牛、禾然、你好椰、豐品長安、曲江農(nóng)業(yè)、福財(cái)記、植物超人、野森林、味好蔬、愛培生物、維拉多、麥瑞克、青小棵、會(huì)有禮、有贊、植有樂等行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌紛紛亮相，以特色化輕食產(chǎn)品，吸引著與會(huì)觀眾的駐足關(guān)注。
【小貼士】
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