(網(wǎng)經(jīng)社訊)摘要：近日，網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心主任曹磊在接受《重慶商報(bào)》采訪時(shí)表示，由于菜市場(chǎng)低租金甚至免租金的優(yōu)勢(shì)，餓了么相當(dāng)于是把社區(qū)菜市場(chǎng)當(dāng)成一個(gè)大前置倉，通過代運(yùn)營商進(jìn)行輕資產(chǎn)運(yùn)作，自己提供數(shù)據(jù)、工具的賦能和運(yùn)力的服務(wù)。這個(gè)模式中可以包括三方主體:攤主+代運(yùn)營商+餓了么，也可以是攤主+餓了么。
而對(duì)于蘇寧易購的菜場(chǎng)模式，曹磊指出，生鮮商品作為高頻剛需的產(chǎn)品，一大難點(diǎn)是如何降低生鮮損耗。“此前，生鮮電商一直沒有解決好商品的交付問題，蘇寧菜場(chǎng)的模式解決了這個(gè)痛點(diǎn)，蘇寧小店就是前置倉?！?/strong>
曹磊認(rèn)為，隨著巨頭們以不同形式進(jìn)軍社區(qū)菜市，競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)也將推動(dòng)原有行業(yè)格局加速洗牌，未來生鮮市場(chǎng)的線上滲透率或?qū)?huì)逐步提升?！斑@意味著，生鮮電商之戰(zhàn)仍是持久戰(zhàn)，而‘菜籃子’之爭(zhēng)僅是開場(chǎng)?！?/strong>
以下為該報(bào)道原文全文：《搶占菜市場(chǎng)，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)手里都有幾桿秤？》
上班時(shí)間用手機(jī)下單，下班一到家，就有新鮮食材等著下鍋。今年起，美團(tuán)、盒馬生鮮、蘇寧等企業(yè)接連搶灘“菜市場(chǎng)”，互聯(lián)網(wǎng)買菜儼然成為新風(fēng)口。
今年1月份，美團(tuán)在上海悄悄布局生鮮配送，推出獨(dú)立APP“美團(tuán)買菜”，主營蔬菜、海鮮水產(chǎn)、肉禽蛋、酒水飲料、水果、乳品早餐、廚房用品等10大品類，聚焦都市白領(lǐng)們的“三餐食材”。并于3月份在北京兩大居民區(qū)開始試運(yùn)營，由美團(tuán)外賣的騎手實(shí)現(xiàn)快速送菜上門的服務(wù)。
3月底，盒馬新業(yè)態(tài)“盒馬菜市”首家店在上海五月花廣場(chǎng)開業(yè)。盒馬菜市跟盒馬標(biāo)準(zhǔn)門店不同，其蔬果產(chǎn)品都以散裝形式出售，且不帶餐飲區(qū)。盒馬鮮生方面表示，菜場(chǎng)會(huì)比標(biāo)準(zhǔn)店更小、更靈活，主要專注于消費(fèi)者一日三餐的食材?！跋乱患业甑刂肺炊??！?/p>
緊接著，4月初叮咚買菜全面接入餓了么平臺(tái)，餓了么將為其提供物流、售后、營銷服務(wù)。叮咚買菜則助力餓了么建立生鮮開放平臺(tái)。
想要入局的平臺(tái)還有蘇寧。記者了解到，蘇寧菜場(chǎng)預(yù)計(jì)在4月下旬上線，將先在南京10家店試點(diǎn)，最后輻射全國。
此外，該賽道內(nèi)還有京東到家、小區(qū)快點(diǎn)、每日優(yōu)鮮、U掌柜、樸樸超市等諸多玩家。
根據(jù)上游新聞?dòng)浾呤崂?，互?lián)網(wǎng)企業(yè)進(jìn)軍菜市場(chǎng)，大致有三種玩法。
一種是以美團(tuán)為代表的自營，主要是“APP端+便民服務(wù)站”模式，以服務(wù)周邊1.5公里之內(nèi)的社區(qū)居民為核心，手機(jī)下單之后再送菜上門，最快30分鐘可配送到家。
另一種是餓了么的平臺(tái)模式。不久前，餓了么宣布建立全新的生鮮開放平臺(tái)。并與叮咚買菜達(dá)成深度合作，旨在測(cè)試一套社區(qū)生鮮線上化的標(biāo)準(zhǔn)模式，以便未來大規(guī)模復(fù)制鋪開。
而蘇寧則是第三種模式，自建蘇寧小店，不僅重塑社區(qū)流量入口，還讓互聯(lián)網(wǎng)菜市有了天然的前置倉。
業(yè)內(nèi)觀察
進(jìn)軍菜市場(chǎng)，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的斤兩有多重？
網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心生活服務(wù)電商分析師陳禮騰認(rèn)為，美團(tuán)在餐飲供應(yīng)方面一直有所側(cè)重，快驢進(jìn)貨持續(xù)為美團(tuán)在餐飲供應(yīng)鏈方面開拓業(yè)務(wù)。未來美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的盈利方向不僅僅在C端，B端的食材供應(yīng)也是一塊很大的盈利點(diǎn)，通過從商戶的食材供應(yīng)、商戶的餐品配送及相應(yīng)技術(shù)服務(wù)、基礎(chǔ)設(shè)施等，打造全流程的服務(wù)體系。
與美團(tuán)外賣上的生鮮服務(wù)不同，美團(tuán)買菜自營的模式，更利于品質(zhì)的把控，加之自有的配送服務(wù)體系，業(yè)務(wù)之間的協(xié)同價(jià)值正不斷擴(kuò)大。
新零售專家、網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心特約研究員云陽子認(rèn)為，餓了么布局買菜業(yè)務(wù)，其目的不僅是為了豐富平臺(tái)涉及的業(yè)態(tài)?！霸谏暇€菜市場(chǎng)的過程中，可以獲取大量的生鮮食材的相關(guān)數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)能夠有效幫助提升餓了么有菜的運(yùn)營效率，讓餓了么更好地服務(wù)于平臺(tái)以及餐飲商戶。”
網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心主任曹磊說，由于菜市場(chǎng)低租金甚至免租金的優(yōu)勢(shì)，餓了么相當(dāng)于是把社區(qū)菜市場(chǎng)當(dāng)成一個(gè)大前置倉，通過代運(yùn)營商進(jìn)行輕資產(chǎn)運(yùn)作，自己提供數(shù)據(jù)、工具的賦能和運(yùn)力的服務(wù)。這個(gè)模式中可以包括三方主體:攤主+代運(yùn)營商+餓了么，也可以是攤主+餓了么。
而對(duì)于蘇寧易購的菜場(chǎng)模式，曹磊指出，生鮮商品作為高頻剛需的產(chǎn)品，一大難點(diǎn)是如何降低生鮮損耗。“此前，生鮮電商一直沒有解決好商品的交付問題，蘇寧菜場(chǎng)的模式解決了這個(gè)痛點(diǎn)，蘇寧小店就是前置倉?！?/p>
曹磊認(rèn)為，隨著巨頭們以不同形式進(jìn)軍社區(qū)菜市，競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)也將推動(dòng)原有行業(yè)格局加速洗牌，未來生鮮市場(chǎng)的線上滲透率或?qū)?huì)逐步提升。“這意味著，生鮮電商之戰(zhàn)仍是持久戰(zhàn)，而‘菜籃子’之爭(zhēng)僅是開場(chǎng)?！保▉碓矗?a target="_self">重慶商報(bào) 文/韋玥）
