(網(wǎng)經(jīng)社訊)摘要：近日，電子商務(wù)研究中心生活服務(wù)電商分析師陳禮騰在接受《經(jīng)濟日報》采訪時表示，在線外賣行業(yè)一直是生活服務(wù)O2O領(lǐng)域的重要組成部分，是眾多資本家爭奪的重要市場。目前資本主要集中于美團以及餓了么兩家，在線外賣行業(yè)目前格局已趨向穩(wěn)定。資本的投入開始從市場占領(lǐng)轉(zhuǎn)為品質(zhì)服務(wù)的較量，在線外賣市場的戰(zhàn)爭還未結(jié)束。
以下是報道原文全文：《“百度外賣”成歷史阿里美團對決本地生活服務(wù)》
今日，在經(jīng)歷被收購和“雙品牌運營”過后，百度外賣今日正式告別歷史舞臺，更名為“餓了么星選”。據(jù)餓了么方面介紹，“星選”是餓了么旗下嚴選商家和美食、秉持用戶體驗至上的高端外賣及生活服務(wù)平臺。有分析指出，百度外賣更名不僅確立了外賣市場新的兩強格局形成，更表明了外賣市場競爭正在從依靠商戶數(shù)量和補貼大戰(zhàn)，轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蟾咂焚|(zhì)餐飲商戶和向消費者提供更好服務(wù)方向轉(zhuǎn)變。
在阿里宣布成立本地生活服務(wù)公司后的第三天，其戰(zhàn)略升級就邁出具體第一步。在今日召開的星選外賣上線發(fā)布會上，餓了么CEO王磊表示，在新零售上，阿里和生態(tài)伙伴一起已經(jīng)證明了基于數(shù)據(jù)驅(qū)動的商業(yè)重構(gòu)的力量。過去半年里，餓了么全面融入阿里新零售生態(tài)體，在會員體系、生活場景入口等消費者福利，供應(yīng)鏈、SAAS、數(shù)字營銷、金融支持、蜂鳥配送等商家賦能和分鐘級即時配送體系三方面做了全面而扎實的提升。
王磊表示，餓了么正式啟動包括商家賦能整體方案、全場景生活服務(wù)入口和建立高端餐飲外賣平臺的一系列戰(zhàn)略升級。其中，餓了么星選的推出，既是餓了么整體戰(zhàn)略升級的第一步，也是阿里本地生活服務(wù)戰(zhàn)略升級的第一步。
對于此次更名，早在 8月底，就有媒體報道，百度外賣召開內(nèi)部會，擬將百度外賣改名“星選外賣”，英文名“STAR.ELE”，后綴“ELE”使該品牌的定位更像是餓了么的子品牌。
經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者注意到，早在餓了么收購百度外賣時，百度外賣的高端定位是被餓了么看重的關(guān)鍵因素之一。時任餓了么CEO的張旭豪曾表示，百度外賣在高端外賣市場積累起優(yōu)質(zhì)的用戶和商戶資源，在打造品質(zhì)外賣和深耕即時配送的理念上，餓了么和百度外賣高度一致，這是雙方走到一起的首要原因。
從餓了么早些時候發(fā)布的2017年度年終報告顯示，2017年餓了么的平均外賣客單價繼續(xù)上升，突破40元大關(guān)。品質(zhì)商戶（品質(zhì)商戶指品牌商戶和連鎖餐飲商戶）也越來越受平臺青睞。2017年一個品質(zhì)商戶的平均銷售額是一般商戶的4.5倍，品質(zhì)商戶的優(yōu)勢不言而喻。截至2017年年底，餓了么品質(zhì)商戶同比2016年增加了26%。
電子商務(wù)研究中心生活服務(wù)O2O部分析師陳禮騰對經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，在線外賣行業(yè)一直是生活服務(wù)O2O領(lǐng)域的重要組成部分，是眾多資本家爭奪的重要市場。目前資本主要集中于美團以及餓了么兩家，在線外賣行業(yè)目前格局已趨向穩(wěn)定。他認為，資本的投入開始從市場占領(lǐng)轉(zhuǎn)為品質(zhì)服務(wù)的較量，在線外賣市場的戰(zhàn)爭還未結(jié)束。
擁有品質(zhì)商戶除了對營收產(chǎn)生積極影響，更便于平臺對接入商戶的食品安全監(jiān)管。今年9月初，國家市場監(jiān)督管理總局就網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全問題召開約談會，會議對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺進一步落實主體責(zé)任提出了明確要求。會議還強調(diào)，各級食品安全監(jiān)管部門要進一步強化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺食品安全監(jiān)管措施，加大監(jiān)管力度，督促網(wǎng)絡(luò)平臺落實主體責(zé)任，履行對入網(wǎng)商家的審查、監(jiān)督、管理以及配送環(huán)節(jié)食品安全保障責(zé)任。
另據(jù)中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)顯示， 2017年，餐飲百強企業(yè)總營業(yè)收入2861.7億元，同比增長11.2%，較上年提升了3.8個百分點，2013年以來首次高于全國餐飲市場平均增長水平。中烹?yún)f(xié)認為，目前，餐飲業(yè)發(fā)展正由外延擴張型向內(nèi)涵集約型轉(zhuǎn)變、由規(guī)模速度型向質(zhì)量效率型升級，逐步在經(jīng)營管理、品牌建設(shè)、模式創(chuàng)新、技術(shù)應(yīng)用、現(xiàn)代供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)全方位改進。轉(zhuǎn)型成效率先在餐飲百強企業(yè)和五百強門店中得以展現(xiàn)，品牌餐飲逐漸恢復(fù)穩(wěn)定并維持較高增速。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，百度外賣的更名，表明了餓了么對于新公司已經(jīng)完全掌控，未來的市場運營布局將更加清晰。在他看來，目前，外賣市場已經(jīng)完成了“跑馬圈地”的發(fā)展階段，在新生代消費者崛起的背景下，平臺對于食品安全的監(jiān)管、服務(wù)體系的進一步夯實、數(shù)據(jù)及智能化的應(yīng)用都將成為未來外賣市場新的競爭點。
百度外賣發(fā)展歷程（內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò)）
2014年08月，百度外賣APP正式上線
2014年12月，百度外賣覆蓋城市達到70余個
2015年07月，百度外賣完成2.5億美元融資
2015年07月，百度外賣正式獨立發(fā)展
2017年8月24日，餓了么正式對外宣布合并百度外賣，合并完成后，百度外賣成為餓了么的全資子公司。
2018年10月15日，百度外賣正式更名為“餓了么星選”，App也采用了新的標(biāo)識。（來源：經(jīng)濟日報 文/ 韓肖）
