(電子商務(wù)研究中心訊)餐飲新零售服務(wù)商 “吉刻聯(lián)盟” 宣布獲得數(shù)千萬美元 A 輪融資，本輪由五岳天下領(lǐng)投，博信資產(chǎn)（834395）跟投。資金將用于繼續(xù)拓店，以及加強門店的智能化改造。
吉刻聯(lián)盟成立于 2015 年，發(fā)源于上海，主要為外賣餐飲品牌提供各種業(yè)務(wù)支持。其模式是在一二線城市的核心商圈租下面積在 300-500 平米的場地，分割成十數(shù)個獨立廚房出租，以外賣為主堂食為輔，提供廚房設(shè)備、統(tǒng)一辦證、食材耗材統(tǒng)一采購等服務(wù)。而盈利主要來自租金差價，每家門店平均回本周期為三個月。
這樣的平臺模式聚合了多個品牌，整合資源并統(tǒng)一服務(wù)，降低了外賣商家的啟動和運營成本。無論是瑞幸咖啡這樣發(fā)展迅速的新生品牌，還是“大牌小店”趨勢下想進一步開拓市場的傳統(tǒng)品牌，共享廚房都可以提供新的拓店渠道。
目前，吉刻聯(lián)盟已在上海的一流商圈開辦了四十余家站點，入駐品牌 150 余個，已開業(yè)門店日訂單量超過 3000 單。接下來將在江浙滬等地開辦新站點，也將引入更多優(yōu)質(zhì)品牌進駐。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017 年我國線上外賣市場規(guī)模突破 3000 億元，且仍在持續(xù)高速增長中。但餐飲門店關(guān)店數(shù)為開店數(shù)的 91.6%，競爭環(huán)境十分激烈。無論是傳統(tǒng)餐飲接觸外賣，還是一開始就做外賣，共享廚房的低試錯成本都有不小吸引力。
創(chuàng)始人史曉明也向 36 氪介紹到，宅經(jīng)濟、懶經(jīng)濟、孤獨經(jīng)濟趨勢下，越來越多人想做外賣，也有越來越多人在做外賣支持服務(wù)。本質(zhì)上，共享廚房的發(fā)展邏輯和商業(yè)地產(chǎn)一致，讓商戶開店更省還不夠，得讓他們賺的更多，因而吉刻聯(lián)盟想用強化運營來加強自身競爭力。
具體來說，現(xiàn)階段是在線上代運營和供應(yīng)鏈端加強了服務(wù)。
代運營方面，其創(chuàng)始團隊擁有十多年的餐飲運營經(jīng)驗，也是外賣行業(yè)的第一批從業(yè)者，總結(jié)了各個不同類型商家的外賣策略后，吉刻聯(lián)盟會為新入駐商家提供整體的線上代運營服務(wù)，包括外賣菜品設(shè)計、營銷活動設(shè)計、流量投放布局等等，提高其營收及存活率。
在供應(yīng)鏈上，則進行統(tǒng)一采購、集采集送，選擇蜀海、眾美聯(lián)等知名服務(wù)商，提高菜品的標準化品質(zhì)，推動優(yōu)質(zhì)品牌更快復(fù)制也為其節(jié)省成本。
下一階段，吉刻聯(lián)盟的計劃有二：
門店的智能化改造，以無人化系統(tǒng)降低管理成本，推動站點的快速鋪開。
為入駐商家提供金融服務(wù)，例如經(jīng)營資金周轉(zhuǎn)和優(yōu)質(zhì)企業(yè)孵化等。吉刻聯(lián)盟此前已經(jīng)投資了兩個餐飲項目，其中主打貴州米粉的 “油頭粉面” 今年二月啟動，截至目前已經(jīng)開了第三家門店。（來源：36氪 文/詹妮妮）
