(網(wǎng)經(jīng)社訊)3月16日，“2025中國農(nóng)產(chǎn)品電商高層研討會”在北京工商大學(xué)舉行（詳見網(wǎng)經(jīng)社專題：http://qjkhjx.com/zt/25ncp/），會議由商務(wù)部流通業(yè)發(fā)展司、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心指導(dǎo)，數(shù)字農(nóng)產(chǎn)品電商30人論壇、北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所主辦，映潮科技股份有限公司、北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院支持，中國食品（農(nóng)產(chǎn)品）安全電商研究院承辦，核心會場在北京工商大學(xué)（西區(qū)）圖書館教授閱覽室，采取騰訊會議網(wǎng)形式，第一視頻協(xié)助在百度、愛奇藝、優(yōu)酷、斗魚進(jìn)行同步直播，收聽收看超過30萬人次。映潮科技股份有限公司總經(jīng)理吳超應(yīng)邀致辭。
水果電商作為農(nóng)產(chǎn)品電商最重要和最大的一個(gè)分類，我解讀一下在2024年水果電商的發(fā)展基本情況。
一、水果電商整體規(guī)模及趨勢
據(jù)“映潮大數(shù)據(jù)”統(tǒng)計(jì)，2024年全國水果網(wǎng)絡(luò)零售額實(shí)現(xiàn)2284.11億元，作為農(nóng)產(chǎn)品電商第一大行業(yè)，在占比近1/4市場份額基礎(chǔ)上，仍然保持12.86%的同比快速增長，高出整體農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額增速0.5個(gè)百分點(diǎn)，線上銷售呈現(xiàn)良好發(fā)展局面。其中，蘋果、橙子網(wǎng)絡(luò)零售額超百億，其中蘋果網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)688.22億元，遙遙領(lǐng)先。
在水果電商里，蘋果的網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)到了668億元，遙遙領(lǐng)先，其次是橙子，除了初加工的生鮮水果外，以及我們的水果的精深加工的產(chǎn)品，現(xiàn)在在互聯(lián)網(wǎng)上的銷量非常好，增速非?？臁?/p>
二、水果及加工品電商整體規(guī)模及趨勢
2024年，全國水果及加工品網(wǎng)絡(luò)零售額實(shí)現(xiàn)3138.82億元（水果網(wǎng)絡(luò)零售額2284.11億元，加工品網(wǎng)絡(luò)零售額854億元），同比增長13.54%，其中，水果農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額，占比達(dá)到72.77%，占據(jù)主導(dǎo)地位，但水果加工品因滿足多元消費(fèi)需求、適應(yīng)不同食用場景，同時(shí)供給端解決生鮮儲存時(shí)間短、易腐性等問題，市場需求持續(xù)攀升，水果加工品網(wǎng)絡(luò)零售額同比增長達(dá)15.40%，在整體水果產(chǎn)業(yè)中占比27.23%，較2023年同期提升0.44個(gè)百分點(diǎn)。2024年在深加工水果產(chǎn)品上，有果干、果醬、果汁、罐頭，通過模式創(chuàng)新，能夠滿足消費(fèi)者更多的場景需求，也是一種更好的產(chǎn)品供給。
三、水果線上產(chǎn)銷地區(qū)能力分析
2024年山東、廣東、海南本地賣網(wǎng)絡(luò)零售額位居榜單前三，同時(shí)也較本地產(chǎn)排名高，而浙江、江蘇本地賣排名較去年同期分別上升3位、2位，直接反映這些地區(qū)較強(qiáng)的線上經(jīng)銷能力及變化；而陜西、廣西、新疆等地?fù)碛懈鼜?qiáng)的水果產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，但本地產(chǎn)業(yè)更多作為上游參與水果電商產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營，經(jīng)銷能力仍有較大提升空間。
第一組數(shù)據(jù)是左邊這一組的柱狀圖，本地的網(wǎng)上售賣全網(wǎng)水果的銷量排名。這個(gè)地方主要是體現(xiàn)本地的網(wǎng)上對于農(nóng)產(chǎn)品的銷售，特別是水果銷售的賦能能力。很明顯的山東、廣東、海南、浙江這幾個(gè)省市由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，特別是在互聯(lián)網(wǎng)營銷方面、電商方面也發(fā)達(dá)。所以他們當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)上不只是賣本地的水果，同時(shí)也在賣全國的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和水果。
第二個(gè)圖，是本地產(chǎn)的商品，基于本地的網(wǎng)上銷售的網(wǎng)絡(luò)零售。這就明顯體現(xiàn)出地域產(chǎn)業(yè)的特征。以陜西為例，蘋果是作為網(wǎng)銷水果第一大品類，陜西當(dāng)仁不讓成為了銷售本地產(chǎn)品的全國第一，其次是山東，山東以煙臺紅富士為主，其次是廣西、廣東這些區(qū)域。在水果的銷售上，一個(gè)是網(wǎng)銷能力，二是當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)特色。以及通過我們線上電商的數(shù)據(jù)供給和需求，我們可以看到在水果電商方面的供給和需求的特色。
四、水果線上規(guī)格供需分析
基于生鮮果品保質(zhì)期短、不易儲藏的特點(diǎn)，小規(guī)格水果單品最受消費(fèi)者偏愛，3kg以下重量區(qū)間水果單品需求占比合計(jì)達(dá)76.34%；2（含）-3kg、3（含）-4kg、5kg（含）以上規(guī)格區(qū)間水果單品供過于求，1kg以下、4（含）-5kg規(guī)格區(qū)間水果單品供不應(yīng)求。從價(jià)格區(qū)間來看，平價(jià)水果最為暢銷，其中8元/斤水果單品是消費(fèi)者的主流選擇，需求占比合計(jì)超七成；5元/斤以下、8（含）-30元/斤水果單品供不應(yīng)求，其中5元/斤以下供需缺口最大，5（含）-8元/斤、50（含）/斤以上價(jià)格區(qū)間水果單品供過于求。
（一）從水果電商角度來說，一個(gè)是包裝規(guī)格，這是我們很關(guān)注的問題。因?yàn)樗际浅恋榈?，會有運(yùn)輸和儲運(yùn)的成本。通過我們的數(shù)據(jù)來看，從包裝規(guī)格來說，客戶的需求大部分集中在3公斤以內(nèi)，供給比較大。2到3公斤我們的規(guī)格是供給大于需求。1公斤以下的小散包裝是供不應(yīng)求，這體現(xiàn)出消費(fèi)者的消費(fèi)越來越精細(xì)化，特別是女性消費(fèi)不愿意一次性買很多東西，希望吃到新鮮的東西。這是第一。
（二）其他規(guī)格方面也存在供給不足。通過這些數(shù)據(jù)指導(dǎo)水果電商相關(guān)企業(yè)在提供規(guī)格時(shí)，可以有些創(chuàng)新。
還有從價(jià)格來說供給和需求。從右邊的數(shù)據(jù)可以看到，現(xiàn)在大部分的供給價(jià)格在8塊錢1斤以內(nèi)，占到了供需兩端的70%到80%。其中5元以下的水果供給供不應(yīng)求，需求大于供給。在其他方面，也存在供給偏大的情況。我想表達(dá)一下，就像去年哪吒2票房從春節(jié)暴漲一樣，商品品質(zhì)好，營銷好，客戶是愿意買單的。這塊也需要我們在農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)營、產(chǎn)品選擇上做相應(yīng)的創(chuàng)新。
五、水果消費(fèi)的整體和分地區(qū)的規(guī)模
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局監(jiān)測的，通過2023年預(yù)測2024年的人均水果消費(fèi)量。你可以看到，我們的消費(fèi)量人均超過120斤（61.9千克/人），這個(gè)量是非常大的。從我們的人均消費(fèi)排名前十的地域來看，浙江、北京、廣東的人均消費(fèi)量排名靠前；山東、福建、安徽三地人均水果消費(fèi)金額增長最快，同比增速分別為13.00%、10.12%、9.72%。從排名變化來看，較2023年同期相比，浙江、天津、福建、山東、安徽水果消費(fèi)熱度攀升。這說明經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地方，消費(fèi)者對于健康更加關(guān)注。因?yàn)槌运?，特別是各種富含維生素、纖維素的水果給大家?guī)斫】档母惺?。同時(shí)針對這些地域的消費(fèi)者，我們可以提供更多的高品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的品牌的商品供給，我們也能找到更多的機(jī)會。
六、水果的消費(fèi)渠道和場景的變化
從水果消費(fèi)渠道分布來看，線下渠道仍為主流趨勢，消費(fèi)占比實(shí)現(xiàn)79.88%，但2024年線上消費(fèi)渠道占比突破20%，水果電商還有很大的發(fā)揮空間。從消費(fèi)場景分布來看，日常居家為水果消費(fèi)的主流場景，其次分別為商務(wù)宴請和禮品饋贈；從場景結(jié)構(gòu)變化來看，2024年日常居家消費(fèi)場景占比較2023年提升17.02個(gè)百分點(diǎn)，商務(wù)宴請、禮品饋贈消費(fèi)場景占比較2023年分別下滑11.29、10.34個(gè)百分點(diǎn)。我們希望可以構(gòu)建創(chuàng)新的模式，去促進(jìn)各種消費(fèi)場景更好的發(fā)展。
此外，在“2025中國農(nóng)產(chǎn)品電商高層研討會”上，北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長洪濤教授，代表中國食品（農(nóng)產(chǎn)品）安全電商研究院發(fā)布了《2025年中國農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展報(bào)告》（完整報(bào)告有50頁，下載請點(diǎn)擊http://qjkhjx.com/zt/ncpfz/）及《2025中國預(yù)制菜電商發(fā)展報(bào)告》（完整報(bào)告有11頁，下載請點(diǎn)擊http://qjkhjx.com/zt/yzcfz/）。
【小貼士】
2月13日，網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心（RESC.100EC.CN）聯(lián)合網(wǎng)經(jīng)社農(nóng)村電商臺（REC.100EC.CN）發(fā)布《2024年中國涉農(nóng)電商“百強(qiáng)榜”》 候選名單。公示期間，歡迎行業(yè)人士、專家、企業(yè)等指正，也歡迎更多涉農(nóng)電商企業(yè)申報(bào)。候選名單將征集各方意見、通過專家評選后正式發(fā)布，觸達(dá)網(wǎng)經(jīng)社20余個(gè)自媒體/短視頻平臺近百萬粉絲、400000+企業(yè)庫、3000+記者庫、20000+投資者庫，全面覆蓋涉農(nóng)電商相關(guān)的產(chǎn)、學(xué)、研、投、媒、政、協(xié)、園區(qū)專業(yè)用戶。
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